金井毛尖有“绿色金茶”之称

　　金井毛尖2005年“湖南十大名茶”之一。清咸丰、同治年间（1851~1874)，金井、高桥的红茶颇有名气，以后逐步形成长(沙)、浏（阳）、平（江）红茶产区。继红茶之后，以金井毛尖为代表的金井绿茶亦异军突起。金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种，采用适温提毫工艺，使之保持色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品质，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，光洁滑润；内质清香持久，汤色嫩绿澄澈，滋味清鲜回甜，柔嫩、均匀、明亮、富含微量元素，堪称茶中上品。相继通过瑞士IMO有机绿茶认证和中国绿色食品认证。“中国红”瓷器包装的金井毛尖（二两装），曾拍到6.38万元天价，有“绿色金茶”之称。

　湖南，位于我国第二大淡水湖—“洞庭湖”的南面，故称湖南，属亚热带气候，无霜期长，年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间，南北温差极小，降雨量丰富适宜茶树生长，是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有“茶乡”之称。全省有九十多个县（市）种植茶树年产茶八万多吨。

　　据史册《汉志》记载以及长沙马王堆汉墓出土的文物表明，湖南的产茶史可追溯到两千多年前的西汉初期，是我国人工栽培茶树最早的省份之一，唐代湖南每年的贡茶就有十二万五千公斤。到十九世纪，湖南的茶树栽培面积已上百万亩，现有茶园面积一百八十万亩。

湖南绿茶：

　 　具有条索紧直浑圆，香高味浓，汤色黄绿之特点。主要品种有：珍眉、雨茶、凤眉、秀眉、片茶。

　　古丈毛尖 产于湖南湘西武陵山脉酉水河畔，历史悠久，古为贡茶。

　　君山毛尖 产于湖南岳阳城西的洞庭湖中的君山，君山毛尖条索细紧白毫显露，滋味醇厚，香气清高持久。

　　老君眉 是采用我省君山毛尖，通过精制而成。老君眉产史悠久，《红楼梦》中妙玉款待宝叉、黛玉用梅花上的积雪烹煮的"老君眉"，就是这种老君眉。

　　君山银针 "洞庭天下水，君山岛上茶"君山银针产于岳阳洞庭湖中的君山，君山产茶历史悠久，唐代最盛，五代充选贡茶。君山银针芽头茁壮、金黄、挺直、金毫鲜亮汤色杏黄，香气清爽，滋味甘醇。冲泡时芽叶悬挂水面，继而几起几落，徐徐下沉，竖立，状似群笋出土。芽光水色，浑然一体，历来传为美谈。