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怎么冲泡大吉岭红茶?

来源: 网络 |   查看: 4156次

大吉岭种类众多,每个园和不同的采收期所冲泡出来的汤相差甚多,而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭叶一般甚少拿来当薰香,除了少数典雅风味如:茉莉大吉岭、伯爵大吉岭、香草大吉岭之外。印度除了叶之外,盛产香料,有款著名的印度辛香,即是以大吉岭为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。

1温壶

用沸水将叶及杯温热,冷的壶无法泡出红的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。

2倒入适量的

基本上是一叶泡一杯红的比例。

3冲泡

冲泡红的水要用沸腾的水,越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。

4盖上壶盖

若冲泡的的碎叶,加入热水后,将滤网及叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的叶,浸泡时间可以加长。

另外,红的调味料也有许多:柠檬,牛奶,蜂蜜,方糖。可以调出各种不同的风味。

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