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大吉岭红茶的品质特征

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以5-6月的二号品质最优,被誉为“红中的香槟”。大吉岭红拥有高昂的身价。三、四月的一号多为青绿色,二号为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红最适合清饮,但因为叶较大,需稍久焖(约5分钟)使叶尽舒,才能得其味。下午及进食口味生的盛餐后,最宜饮此

  来自印度原产地的大吉岭红,是世界三大高香之一。她与印度阿萨姆红、中国祁门红有相同的美誉度。汤色红润明亮。优质的大吉岭红在白瓷杯或玻璃杯中显露着金色的黄晕,那就是上等好的标志。

大吉岭种类众多,每个园和不同的采收期所冲泡出来的汤相差甚多,而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭叶一般甚少拿来当薰香,除了少数典雅风味如:茉莉大吉岭、伯爵大吉岭、香草大吉岭之外。印度除了叶之外,盛产香料,有款著名的印度辛香,即是以大吉岭为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。

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