雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

白茶与白茶的功效

来源: 网络 |   查看: 20336次

普洱与白已经成为了中的精品,其各有各的特点。并且都有很奇特的医用功效, 我们平时喝绿、红、花,就是很少听人说喝白叶分六大类:绿、红、黄、白、青和黑类,这在前面的文章中就有介绍。白就是其中之一。《最佳营养学》杂志由(英国编写)曾介绍,相对于绿来说,白由于制作工艺简单,保留了叶中的更多营养成分。其制作工艺、品种、功效都有着许多也其它不同的特征。其功效主要有消温降暑,解出疲劳等。

关于白的历史究竟起于何时?

学界有些不同的观点。有人认为白起于北宋,其主要依据是"白"最早出现在《大观论》、《东溪试录》(文中说建安七种树品种中名列第一的是"白叶")中;也有认为是始于明代或清代的,持这种观点的学者主要是从叶制作方法上来加以区别类的,因白的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。

也有的学者认为,中国叶生产历史上最早的叶不是绿而是白。其理由是:中国先民最初发现叶的药用价值后,为了保存起来备用,必须把鲜嫩的芽叶晒干或焙干,这就是中国叶史上"白"的诞生。

,属轻微发酵,是我国类中的特殊珍品。因其成品多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

,目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛(如以福鼎为例,年均气温在18.5℃,年降水量在1661毫米左右)。山地以红、黄壤为主,主要种植福鼎大白、政和大白及水仙等优良树品种。

的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白中的上乘佳品。而采自大白树的肥芽制成的白称为"白毫银针",因其色白如银,外形似针而得名,是白中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白中的极品。而采自菜(福建区对一般灌木树之别称)品种的短小芽片和大白片叶制成的白,称为"贡"和"眉"。贡的品质优于眉

,素为中珍品,历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观论》(成书于1107~1110"大观"年间,书以年号名)中,有一节专论白曰:白,自为一种,与常不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。

宋代的皇家园,设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观论》里说的白,是早期产于北苑御焙山上的野生白。其制作方法,仍然是经过蒸、压而成团,同现今的白制法并不相同。而白的生产,是于清嘉庆初年(1769)采芽制成银针。1885年改采福鼎大白制成白毫银针。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |