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茶叶+活斑节虾制作西湖美丽传说

来源: 网络 |   查看: 2957次

原料:

1.主料:活斑节虾500g,叶5g。

2.调料:葱段10g,姜片10g,高汤2000g,秘制红汁50g,高粱酒2g。

3.围边点缀料:胡萝卜1根,荷兰芹适量。

制作:

1.将叶用山泉水泡开,投入洗净的虾,浸泡30分钟取出。

2.锅内放入高汤投入葱姜、高粱酒,烧沸,投入斑节虾,氽熟捞起,浇入清油,捡去葱姜,码于盘中。

3.将胡萝卜雕刻成雷峰塔,放在盘中间,四周围上荷兰芹,用小碗盛上红汁一道上席。

特点:可去虾腥味,使虾肉更加鲜美。

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