五香茶抹羊肉

主料:羊腿肉 1斤半

辅料:土豆 3个，洋葱 2个，西芹 4枝，胡萝卜 1根。

调味料:(4份为味好美调味料瓶半瓶量)五香粉 4份，花椒粉 1份，大蒜粉 2份，鼠尾草粉 0.25份(可省略)，孜然粉 0.5份，肉桂粉 0.5份，铁观音茶叶 半杯，香葱(切末) 6枝，姜 6片，尖椒 6-8个，盐 2匙+适量，糖 1匙，黑胡椒粉 少许，红葡萄酒 1瓶，油 适量。

五香茶抹羊肉做法:

　　1.将茶叶放入干磨机内以点动方式稍稍磨碎，与所有调味粉、2匙盐混合均匀。

　　2.羊肉切成块，加葱末、姜片、尖椒和混合好的1项材料拌匀腌制1小时以上。辅料切大块。

　　3.锅内加油烧热，将腌好的羊肉连调料一起翻炒变色，倒入葡萄酒一瓶，加入辅料、适量盐、糖，煮沸。

　　4.中火煮到酒汁减半使羊肉上色，加开水再漫过羊肉，改小火炖煮2小时左右至肉烂，加少许黑胡椒粉出锅。

建议:

　　1.铁观音是大叶茶，才要稍稍磨碎，以免煮后叶片展开过大。如果选用小叶茶就不用磨了。

　　2.如果喜欢这种口味的，调味料的前6项可以一次性取多量混合存放，至使用前加茶叶和盐再混合就更方便了。

　　3.如果能再加一点烤香的芫荽籽进调料里一定更美味。

　　肉类都含有较高的蛋白质，热量也较高，所以在食用时分量应得当。