普洱茶饮：3.15 健康关注焦点

来源：北京商报

茶是中国人最常用的饮品，也一直引领着时尚口味。现在的时尚人群，不仅要喝好茶，更要喝出品位、喝出健康，但面对市场上五花八门的茶叶，消费者常常会陷入迷茫，不知该如何选择。本期“315”品质生活调查关注茶叶企业的茶品，更关注人们的品饮健康。

　　有机茶：热卖10年行市不减

　　5年前，北京更香茶叶公司打出了有机茶的大旗，做法是在报纸上刊登免费赠茶的广告，市民可以凭预订免费领取半斤有机绿茶和半斤有机 花茶。有机茶自此名声大振，现在很多消费者在马连道非有机茶不买，而几乎所有的茶商也都开始声称自己的茶叶是有机茶，不含农残。

　　10年前，更香茶叶的董事长俞学文还是一个普通的京城茶商，他在老家浙江武义探亲时第一次听到农科院的专家提到有机茶这个新名词。当时他觉得，茶叶在没有农药、没有化肥、没有污染的环境下生长，品质一定比现在市面上的茶叶胜出一筹。这样的产品也必然能够引领行市，但同行们都连连摇头，觉得要在竞争激烈的茶叶市场经营大家都很陌生的有机茶，无异于跳进火坑。但俞学文还是把这条路走通了。他对记者说，其实品质是由需求决定的，大家都崇尚健康，拥有健康品质的茶品也就自然受青睐，说到底还是消费者的口碑决定一切。

　　他告诉记者，原来北京市场上的大部分茉莉 花茶只窨过一两道，有点表香，但泡两遍就没了味道。他的茶叶却要窨五六遍。就这样用质量创造市场，以诚信赢得顾客，俞学文的茶叶通过了国际IMO有机食品认证中心以及中国农科院茶叶研究所中农质量认证中心的双项认证，他也真正实现了自己的愿望，让京城的消费者喝上绿色健康的有机茶。

　　■点评

　　有机茶渐成市场宠儿，但国际有机食品运动联合会为它制定的标准有100多条。目前有机茶全国年产量只占茶叶总比重的1%，央视《每周质量报告》也多次报道有机茶市场鱼龙混杂、以次充好的现象，无论认证多么艰难，防伪标签技术含量多高，仍无法让市场得到彻底净化。消费者选购茶品的品质，决定于商家的良心，所以选购时还是一定要到有销售资质的门店。

　　普洱茶：正视含氟与农残问题

　　经历了冰火两重天的折磨后，普洱茶市场的泡沫已经基本被挤干，但大益普洱茶集团品牌宣传负责人华毅指出，一直没有远离普洱茶的含氟问题和农残问题还是让本就孱弱的市场显得有些“受伤”。

　　去年有媒体扬言，普洱茶里含氟量太高，甚至超过国家标准60倍，长期服用会导致骨质疏松，不适合中老年人。此言一出，很多普洱茶的铁杆消费者在网上看到这篇文章后都不敢再喝普洱茶了。华毅谈道，虽然事后证实这是一场闹剧，但含氟量问题还是引起人们的质疑。其实嫩叶茶通常比老叶茶的含氟量低一些，而普洱茶的配方中经常会选一些老叶，所以含氟量会稍高。但云南普洱茶含氟量在40-180mg/kg之间，离300mg/kg的国家标准和260mg/kg普洱市标准都还很远，也就是说，市场上售卖的普洱茶含氟量都是达标的。何况，少量的氟对人体是必需的，可防止血管钙化、龋齿等。

　　关于农残问题，华毅指出，现在大家都在提倡喝有机茶，有些消费者也提出规模化生产的普洱茶里会不会有农药残留。应该说，普洱茶这个茶种本身就不太容易产生农残。在云南，大面积的茶树种植都是松散的粗放种植，企业定期到茶农家里去收来的茶叶，大部分是用最原始的方式种植，尤其在很多深山里，茶农要去县城运化肥和农药进山，再把它们喷洒到满山的茶树上，可能成本比采茶卖茶的收入还要高。这样的生产方式本身就很有机，很生态。

　　■点评

　　普洱茶不是灵丹妙药，也不是害人毒药。所有企图将其神化或者丑化的人似乎都别有用心。很多消费者正在向普洱茶回归，但品质和价格还让人们心存疑虑。好在很多品牌企业已经走上良性循环的轨道，大家“放心地喝杯好普洱”的基本需求可以更加容易地实现。

　　古树茶：喝出原生态的健康

　　现在的消费者越来越精明，也越来越明白自己真正想要的茶叶是什么。很多消费者知道，市面上绝大多数的茶叶即便声称是有机茶，也主要是规模化密集种植的“台地茶”，就像鸡场里放养的柴鸡，还是不如农户家里散养的家鸡肉质鲜美。

　　著名普洱茶痴陈建雄将古道问茶茶楼里的古树茶就比做农村的家鸡，他说，真正的古树茶全部是从几十年甚至上百年的古树上采下的原生态茶叶。在云南，西双版纳和勐海这种古茶树已经不多，但在思茅等地的深山中，这种古树还很多。每年的产量可能在5000吨上下，只占云南普洱茶总量的百分之十几。古道问茶茶楼的徐老板说，他们的经营规模不大，在广州还有几家店，每年的总销量在100吨左右，之所以没有迅速地扩张，也是因为这种古树茶的产量只有那么多。他们每年花大部分时间挨山头去收茶，也只能拿到这些。

　　茶痴陈建雄分析，现在普洱茶的消费市场依然存在，只是很多人都在为寻找真正的好普洱茶苦恼。现在古树茶越来越受时尚人群的喜爱，也是因为很多规模化生产的茶叶，泡到最后都快跟喝药水一样了，食品安全标准也好、产地标准也好，都只是基本的标准，它会用一系列数据限定，这个标准以上的东西可以喝，但不是可以喝的东西就是最好的东西。

　　　■点评

　　很长一段时间里，普洱茶业内一直在解决的问题不是品质，而是真假。“把霉味当沉香、把苦涩当茶气”成为很多人品饮普洱茶的通病。去年国家标准出台后，消费者在购买时挨“忽悠”的情况减少了。大家的追求开始转移到品质层面，古树茶的出现，对于整个茶叶市场是一个积极信号。