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普洱茶与清王朝——兼议弘扬普洱茶文化

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中国是世界树原产地,的故乡,而云南省是树原产地的中心地带,适长著名的云南大叶种,代表性的产品便是古今中外闻名的普洱,从这个意义上讲,普洱树原产地的“故乡”。

一、普洱名出现到清宫贡

云南南部的叶,唐宋以来销往西藏。以后历代皇朝常用云南普洱同土番交换马匹,是“马贸易”的叶。叶有了稳定的销路,需求增多,便促进叶生产的发展,逐渐形成云南南部历史上著名的六大山(在今西双版纳境内),声誉远播。明末始见普洱名记载.公元164 4年清朝建立,1659年顾治16年,清朝的统治势力到达云南.雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督,1726年雍正4年,鄂尔泰在云南少数民族地区推行"改土归流"的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队,加强行政统治),1729年雍正7年设置“普洱府”治,1735年雍正13年在府属的思茅镇设立行政组织的“思茅厅”(辖区包括今之西双版纳)。于是思茅的普洱成为六大叶的购销集散中心,集市贸易相当繁荣。清朝为控制普洱的购销权,鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的叶总店,指派“通判”官员亲自掌管总店,推行变相的叶统购专卖的土政策,不许私相买卖,独笼其利,剥削山民,同时推行岁进上用芽制,选取最好的普洱进贡北京,以图博得皇上欢心。

二、清宫赏识普洱的原因

云南普洱进入清官,经过同各地贡比较,味与性都不同于小叶种,深得帝王家青睐,视为罕见名。究其原因,在于深山老林原始大树的大叶种,具有味特别浓厚的特殊品质,帮助消化的功力最强,并有治病、保健的作用。普洱的特性。明、清时代人士早有体验,并有多种文字记载,明末学者方以智认为“普洱蒸之成团”、“最能化物”;清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说,普洱“味苦性刻,解油腻牛羊毒”,“苦涩,逐痰下气,刮肠通泄”,“消食化痰。清胃生津,功力尤大”。这种性非常适合清宫贵族们的需要。

世所咸知,清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族,肉食为主,进入北京成为帝王统治者后,养尊处优,饮食珍馐无所不极,需要一种消化功力大的叶饮料。而普洱正具这种特性,于是普洱、女儿、普洱膏,深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们特别赏识,宫中以饮普洱为时尚,有用于泡饮,有用于熬煮奶,尤其每年冬季北方气候干燥,例须多饮普洱。上有所好,下必效焉。于是云南普洱在清代北京名声大振,社会咸闻。乾隆年间,文人曹雪芹有所闻知,便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回“寿怡红群芳开夜宴”一节中写出贾宝王喝普洱、女儿助消化的文艺反映。

清宫品重普洱的风尚传到贡产地云南,故有“普(洱)名重天下”之说和“普洱名遍天下,味最酽,京师(指北京)尤重之”的记载,都反映了清代当时的实际情况。

清宫权贵们爱饮普饵的风尚,代代相传,直到晚清时期宫中仍然如此.清亡后,一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说:“老太后(慈禧)进屋生在条山炕的东边.敬的先敬上一杯普洱。老太后年事高了,正在冬季里,又刚吃完油腻,所以要喝普洱,图它又暖胃能解油腻”云云。

三、思茅是采办清宫贡的地方

清朝皇家饮用的贡沿用明制,规定“岁进芽。顺治初,系户部职掌,七年,改属礼部”,1650年“顺治七年,礼部照会产各省布政司,每年‘谷雨’后十日起解,定限日期到部,延缓者参处”。而云南普洱何年始贡、岁贡多少有待考证,至迟在1726年雍正4年,鄂尔泰推行"改土归流"时期应已岁贡。734年雍正12年三月的官方文告《禁压买官告谕》中有“每年应办贡,系动公件银两,发交思茅通判承领办达”等语,可知那时已每年进贡清宫普洱,是在思茅采办的。

以后在道光初年,阮福《普洱记》中对贡记载得更清楚:“检(阅)贡案册,知每年进贡之例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办,并置办收锡瓶,缎匣、木箱等费。其在思茅本地收取鲜时,须以三四斤鲜方能折成一斤干,每年备贡者,五斤重团,三斤重团,一斤重团,四两重团,一两五钱重团;又瓶盛芽、蕊,匣盛膏,共八色,思茅同知(官名)领银承办”。就是普洱贡分团,散膏三种八个花色,由当地官员办送清官。

接着,同书还介绍了普洱贡的采制时节、制造方法:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者名芽,采于三四月者,名‘小满’,采于六七月者名谷花。大而圆者名紧团;小而圆者名‘女儿’。女儿为妇女所采,于‘雨前’得之.即四两重团也”。那时采制时节大体与现在相仿佛,是可信的。

云南每年向清宫进贡普洱的定例,一直延续到清朝末期,前后所有200年左右。皇用贡储存在滑官内的“库”里(在今故宫东面的永和宫东)。“库,设员外郎二员,六品司库二员,无品级司库二员,库使十五名”,专司收存管理。

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