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喝普洱茶的技巧

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 1、喝普洱的技巧

  品评普洱应注意三个问题:一是合理利用舌头;二是把握好汤的“评味温度”;三是评前不吃刺激性食物。

  人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱的“涩味”;舌根则重点体会普洱的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱时,汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱的滋味。

  品评普洱一般以50℃左右较适合评味。汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。

 

  品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

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