醒茶的头遍茶为什么不能喝
什么是醒茶？
将茶叶放入紫砂壶，用初沸之水冲入至浮沫溢出壶身，用盖刮去泡沫及浮物，盖上壶盖后，将茶水冲入公道杯，再由公道杯冲入茶盏，最后倒弃。醒茶是“催醒茶叶”的步骤，也是清洗茶叶的一道工序。
国家质检总局通报了部分茶叶被查出农药含量超标，消费者饮用了这种有“毒”茶叶泡出来的茶水也会中毒。针对此种情况，省茶叶协会的有关负责人昨日提醒，消费者肉眼是分辨不出茶叶农药残留是否超标，最安全的方法就是不要喝刚刚泡出来的“头遍茶”，因为“头遍茶”对茶叶上的农药残留有一定洗涤作用。
根据国家质检总局昨日公布的茶叶抽检报告，上海世纪联华超市青浦有限公司第一分公司经销的、上海汪怡记茶叶公司生产的“LIANHUA”茉莉花茶(特级)；上海欧尚超市有限公司长阳店经销的、黄山市歙县跳岭茶场生产的“谷茗”八杯香(特级)；上海易初莲花连锁超市有限公司汶水店经销的、上海苏家茶叶有限公司分公司生产的“苏老伯”秘制冻顶乌龙茶(特级)等3种茶叶被查出“滴滴涕”含量超标。据省茶叶协会的邓副秘书长介绍，“滴滴涕”是一种农用杀虫剂，一旦人体过量摄入会导致中毒。另据邓副秘书长称，近年来，部分茶农为了防病虫害，过量喷洒农药，以提高产量。收购茶叶的厂家又没做好相关检测工作，让农药超标茶叶也轻松进入市场，使得茶叶市场屡屡查出农药超标的问题。
市场上这种农药残留量超标的茶叶多了，那普通市民在选购茶叶时，又该如何避开这些“毒茶”呢？“如果茶叶农药残留量超标，从外观、气味上是很难辨别的。”省茶叶协会的邓副秘书长特别提醒市民注意，在购买茶叶时，市民最好挑选那些有质量安全认证标志的茶叶。同时，正规厂家生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。“另外还有一个最简单有效的方法，那就是不要饮用茶叶第一遍泡出来的‘头遍茶’。”邓副秘书长还提醒，在部分市民当中，还存在着一个误区，那就是以为茶叶第一遍泡出来的茶水应该是营养充足，而随着泡的次数越多，茶叶的营养就越低。“其实这是一个误区，懂茶的人一般都不喝‘头遍茶’的。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。而‘头遍茶’有一定的洗涤作用，能把茶叶表面的农药残留及全体有害物质清除掉，所以市民们最好不要喝‘头遍茶’”。
