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别怪日照绿茶味不对,只因你的杯泡太野蛮!

来源: 网络 |   查看: 342次

很多人在冲泡日照绿的时候习惯用大玻璃杯,这样可以在日照绿冲泡的时候观其形,闻其香,品其味。另外的话,旅行的时候,玻璃杯带着也比较方便。其实,用杯泡法泡好一壶绿是很难的,更难以把日照绿性完全释放。影响最关键的因素:冲泡温度,出汤时间,没有汤分离的杯泡法对于这两点是很难控制的。

一杯日照绿,久泡到发暗,汤苦涩地根本无法入口。这就像菜式,一咸盖百味;对于汤,久泡必苦,至苦则百味无,唯苦味,怎能好喝?其实,除了便于欣赏叶底,这是最坏的选择。道理很简单—“玻璃杯个儿高口小,材质不透气,又不可能一口喝干,浸泡时间无法控制,过度的高温浸泡极容易产生‘熟汤气’,破坏汤的韵味。

冲泡日照绿可以选择的具有很多,比如盖碗,快客杯,飘逸杯以及一些可以实现汤分离的壶,好的日照绿,用方便汤分离的具来冲泡,适时出汤,分杯献客,能泡十几泡,而且汤色清澈明亮,能细品出日照绿的各中奇妙。经过汤分离冲泡的日照绿可控制浸泡时间,看汤色控制出汤时间,可体会不同泡数间不同的滋味。

更有一些日照友在待客的时候都会使用杯泡的方式,用纸杯或者各种玻璃杯给客人奉,这可以看成是对客人艺的考验了,如果对方不懂泡,那么这杯喝的肯定是又苦又涩的。即便是懂得泡的客人,对于这种杯泡方式也会无从下手,这种全靠客人自己控制的杯泡待客方式实难接受。

偶尔会遇到个别新友反应日照绿味道不好,太苦涩,甚至还有一些新友说日照绿的耐冲泡性不足。其实问题并不在日照绿,关键问题在于您野蛮的杯泡方式,从第一泡到最后一泡,您的叶是一直在杯中煮着,没有任何起汤的概念与冲泡时间的限制,拎起暖瓶或沸水直接冲泡,任何绿都是白费,遇到日照绿尚可多泡一会,放在别的绿身上则更没有任何的招架之力了。

杯泡展示

每个日照绿商在展现自己的日照绿的时候都会使用玻璃杯,因为杯泡能够更直观的展现冲泡的叶底,汤色。但是这并不是意味着杯泡是我们冲泡日照绿的最佳选择,这一点也希望商朋友们给予顾客提示和指导,避免不必要的误会。

日照绿单独出汤

如果您还在使用玻璃杯冲泡日照绿,那么建议您更新一下自己的冲泡工具,使用一些可以水分离的具,那样可根据自己的口味调节汤滋味。汤分离,也能保持叶活性,提高冲泡次数,平衡汤浓淡;使叶发挥最大价值。更可以品味日照绿汤滋味在每泡间细微变化。如果你实在想表现日照绿外观之美,可用玻璃盖碗或玻璃壶,相信这样必将会让你重新感受到日照绿的真正魅力。

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