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领略来自雪域高原的茶文化

来源: 网络 |   查看: 18675次

出自千年雪域高原的藏,充满晶莹剔透之美,充满原始神秘之气。没有绿的美轮美奂,没有红的悠闲优雅,它的美感之处在于它的独特香气、滋味,及特定历史经历形成沧桑、苍凉、厚重、醇和的神韵,更在于可贵的药效,这是它持久的吸引力,这是其他类所无法比拟的。随着越来越多人把藏当做养生和颐养性情的妙品,藏必定被原来越多品尝人士接受。藏,在历史上是政治,是经济,是民生,在现代社会,不单是物质的产品,还传递文化精神,充满人文光彩。

在中国六大叶家族中,绿作为历史名,清幽的绿色吸引了多少古往今来的文人墨客;红具有广泛的世界性和影响力,缔造了休闲文化,黑散发的却是神秘另类的美,没有精致的外形,没有清高的香气,和粗糙连在一起,和原始连在一起,却有着强烈持久的吸引力。四川藏是黑的始祖,近年来从雪域高原走到民间,由于具有适合存储的特性,品尝和收藏人数逐步增多,成为升值潜力较大的一种叶类别。

,来自雪域高原的千年古,其韵来自感受强烈异域文化的美感。打开一幅幅历史画面,没有一种可以像藏那种充当政治筹码的角色、扮演连接中原与西藏文化的角色和起到以物易物的作用。说到藏,眼前出现唐朝文成公主入藏的情景;马古道规模空前的马队艰难前行,马帮餐风露宿的苦,爬山涉水的艰辛,让人感怀不已;佛教寺院法典盛会把藏作为圣物供奉;眼前又出现19世纪英国抢夺西藏叶市场的惊险场面。藏融合宗教文化、历史渊源、民族融合,蕴藏深远的文化内涵。藏曲折的历史注定其味道是丰厚的,内敛的,也是圣洁的。

第一次出现在眼前的藏,观汤、赏色、品味都有与众不同的感受。屏住呼吸,听到一片片剥落的声音,仿佛踩着千年树林里的枯枝败叶,耳边仿佛又听到发酵的声音,长年累月,无声无息,微生物群在不断滋长。为了更好的发酵,藏不能只精选嫩芽,有梗有叶的骨架让其有发酵的空隙。或许从藏出现之始,它就依赖久远漫长的时间沉淀,和野蛮荒原之地连在一起,充满生命的张力和呼吸。为了长途跋涉的运输,为了方便存储,它塑造成一块块硬硬的冰冷的砖头一样的形状,神秘就是藏外形给人的感觉。

拿起藏一闻,隐约飘来原始又近乎来自荒野的味道,没有经过华丽修饰,没有经过加工的感觉。藏是全发酵,在漫长的发酵过程中,随着岁月的累积,色泽越来越透亮。用炉煲煮,溶解在汤中各种成分依然在持续发酵,其颜色在泡的过程中不断变化,汤由淡红逐渐变成透红,直至波光潋滟。藏两大品牌之金尖藏由于梗和红苔成分多于叶,色变色更明显,而康砖藏叶多有梗,汤则是琥珀金汤,先黄后红。单看色,发酵的特性让我们看到色神奇的变化。

来源:天空舞步

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