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黄茶分为哪几个种类

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  黄分为哪几个种类,我们因该怎样辨别黄,黄的特点是什么,这都是我们对黄应该了解的知识。下面简要介绍黄分为哪几个种类。

  黄有芽与叶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄,按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽、黄小和黄大三类。

  黄黄芽主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;

  黄芽之极品是湖南洞庭君山银针。其成品,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。 君山银针的特点是:1.形紧实挺直 2.芽身金黄.色泽润亮 3.香气高 4.汤色杏黄清澈 4.味爽甜醇厚 5.叶底嫩黄明亮。

  安徽霍山黄芽亦属黄芽的珍品。霍山的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大最为名贵,干色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡

  产于安徽省大别山区的霍山县。霍山古属寿州,自唐至明,其所产黄芽既为名.极品,清代更被列为贡,对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜,一般当天采芽当天制作,分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序,在摊放和复烘后,使其会潮变黄。

  霍山黄芽的特点:1.形细嫩多亮.形如雀尖 2.色嫩黄。 3.香气栗香 4.汤色黄绿清明 5.味醇厚有会甘 6.叶底黄亮嫩匀厚实

  产于四川省名山县蒙山。蒙山产的历史十分悠久,蒙顶自唐至明清,都是有名的贡。现在乃有不少馆.庄悬挂“扬子江中水,蒙顶山上”的对联,可见蒙顶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄,选择肥壮的芽头一芽一叶初展,经杀青.处包.复炒等八道工序制成。

  蒙顶的特点:1.行 扁直,芽毫毕露 2.色色泽微黄 3.甜香溶郁 4.汤色黄亮 5 .叶底嫩黄匀亮。

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