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喝有生命的茶,品有灵魂的汤

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普洱沱产于云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地,属于黑类,由明代的“普洱团”和清代的“女儿”演变而来。

是不是横空出世的

的诞生有人说是1902年,有人说是1916年。即使是1916年,也已经接近百年了。一百年前,那个窝头形状,中间有个背窝的沱不是横空出世的,他有兄弟,也有前辈,他的前辈是五子圆,他的兄弟是藏销紧,两种似乎都可以叫姑娘。到上世纪的五六十年代,香港人仍然管蘑菇头紧叫作姑娘

的传说是这样开始的。1902年,有个叫李文相的,在云南景谷开设制作坊,仿制姑娘开始揉制景谷半圆形紧压

什么是姑娘?姑娘是女儿的另一种称谓,是一种由少女采制的老秤四两重的团。早期,它是球状,1793年来中国的英国史团副使史但顿勋爵在《出使中国记》说,皇帝赏给他的女儿是球型的圆

到李文相时代,这种球型变成了馒头型的。云南话里称一小堆一小堆的东西为“一坨”,同时,云南的月饼也是这种形状,重量相似,称为“四两坨”。也许,就因为这个“四两坨”的“坨”字,这种新出现的形状就在小范围内被称为了“坨”,即是如馒头形状的普洱

大约在1908年前后,云南大理的汪姓商和陈姓商到景谷学习“坨”制法,随后在大理的下关开设制作坊,用景谷料、勐库料制作“坨”。当时,在滇西和康定地区已经经营得风生水起的永昌祥商号就雇佣他们代工,生产销往四川的。1916年他们将这种馒头型的中间揉出一个后窝,更利于通风保存。因为永昌祥的这种主要销往四川,而四川又有个沱江,他们就将“坨”字改为“沱”,很快,沱之名顺长江漂流,成了全国的知名产品。

从诞生到当下,已接近百年。对大多数人来说,百年已经超过他的一生;对于历史,百年仍然保留着适度的鲜活。

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