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茶叶的耐泡度因置茶量而不同

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  我们经常会听到这样的说法,轻发酵不如中发酵耐泡,其实这是对于泡的误解。因为持这种观点的多是口味相对来说较重的人士。因此不能被这种观点所误导。

  其实,的耐泡程度取决于叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了,所以认为轻发酵观音不耐泡。相反,中发酵观音用的是较老的青,加上老枞树产出的青叶面较薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后叶底就出现了水味,但由于味道较浓、可以连续多泡几泡。

  其实,看耐泡度如何看置量就行:轻发酵观音的置量一般也就遮过盖碗底部多一点,而中发酵观音的置量习惯是盖碗的三分之一,比较科学地说:轻发酵观音其实耐泡度更好,兰花香保持得更持久,当然这只是适合喜好轻发酵的人士。而中发酵香很难保持、但水味道倒可以保持很久,当然这就要看个人的口味轻重了。

  因此不能说轻发酵就不如中发酵耐泡了,还是要看置量的情况来判断哦。

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