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凤凰茶的冲泡方法介绍

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  凤凰的冲泡方法介绍

  凤凰产自南粤潮州,独特的潮州“工夫”,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,形成很有特色的潮州文化。下面就凤凰的冲泡方法做一介绍。

  冲泡单枞和其他有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违道。

  冲泡单枞的最大特点,可用一个“快”字来总结:投快,洗快,出汤快。

  单枞的投量一般应控制在6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投。投后不摇香,略略覆盖即可。洗要快,可用“刻不容缓”来形容。

  煎水泡如同做文一样,也要讲究起承转合;如同泼墨一样,也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样,也要讲究轻重缓急;如同参禅一样,也要讲究明心见性。

  冲泡单枞时投、洗一定要快而且轻,这样才能发香、益味,才能顺理、尽情。

  单枞出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的汤不苦不涩,品饮最宜。

  由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

  另外,三水后可翻一下瓯,如果冲泡得法,胆紧抱成团,瓯底香气最为优雅纯正。

  以上就是对凤凰的冲泡方法介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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