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边销茶的主力湖南黑茶

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  湖南所产黑是边销的主力,以紧压为多,益阳厂所产黑茯砖,成块销售,在内地多作为收藏品,而在边疆却是日常生活用品。因为是伏天加工,所以叫茯。实事求是地说,用来生产茯砖的叶,一般都较粗老,因为经过杀青、渥堆、复揉、干燥压型,再娇嫩的芽叶也就失去了本来的色相与风韵,倒是宽宽大大的粗叶,耐得住加工,而且经久不变。茯砖有"发花"的特殊工艺,砖内富含金黄色霉菌颗粒,香如黄花,名为"金花",愈多则身价愈高。不过,市面上普通的茯砖,价格却是非常低廉,尺把的长方形一大块,至少有两三斤,才十几元,也许是沾了边销的光。内地极少有喝黑的,茯砖在新疆、青海、甘肃、宁夏少数民族地区则很有市场。

  上等茯砖外观有似工艺品,既像方方正正的砚台,又像整块的歙墨,边民喜欢煮泡品饮,其味有松烟之香,汤色橙黄,不过若是煮奶,则无法看出本色。按北方人口味,只需一小块砖,就可泡出很浓的汁。

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