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泡茶应该注意的细节介绍

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  泡应该注意的细节介绍

  饮有许多益处,这是众所周知的。但饮为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然。叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。很多人对的认识还是相当不够的。比如一天应该喝多少?一杯应泡几次?自身的疾病与饮保健有些什么关系,需要注意那些问题?下面就泡应该注意的细节做一介绍。

  泡有学问

  1.沏的要领

  好、好水、好具,还要掌握好的泡技术,才能真正得到一杯好。泡技术包括三个要素:叶用量、泡水温和冲泡时间。

  泡时每次叶用多少,并无统一的标准,订书机根据叶种类、具大小以及消费者的饮用习惯而定。叶种类繁多,类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿,每杯放3克左右的干,加入沸水150-200毫升;如饮用普洱,每杯放5-10克。用量最多的是乌龙,每次投入量为壶的1/2-2/3.

  对于高级绿,特别是各种芽叶细嫩的名,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜,这样泡出的汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花、红和中、低档绿,则要用100度的沸水冲泡,如水温低,则渗透性差,中有效成份浸出较少,味淡薄。泡饮乌龙、普洱和沱,每次用量较多,而且因叶较粗老,必须用100度的滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热具,冲泡后在壶外淋开水。

  2.一杯该泡几次

  叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决定于叶加工的方法。初制过程中把叶切碎,汁就容易冲泡出来,粗、老、完整的叶,汁冲泡出来的速度就慢。

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