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关于蒙古族咸奶茶的介绍

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关于蒙古族咸奶的介绍

  我国每个民族喝的习惯都是不同的,风俗也是不同的,例如蒙古族与新疆、西藏的牧民一样,蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶下面就详细介绍一下蒙古族咸奶

  蒙古族人民喝的咸奶,用的多为青砖和黑砖,并用铁锅烹煮,这一点与藏族打酥油和维族煮奶时用壶的方法不同。但是,烹煮时,都要加入牛奶,习惯于“煮”,这一点又是相同的。这是由于高原气压低,水的沸点在100℃以内;加工砖不同于散,质地紧实,用开水冲泡,是很难将汁浸出来的缘故。

  煮咸奶时,应先把砖打碎,并将洗净的铁锅置于火上,盛水2--3公斤。至水沸腾时,放上捣碎的砖约25克。再沸腾3--5分钟后,掺入牛奶,用量为水的五分之一左右;少顷,按需加适量盐巴。等整锅里水开始沸腾时,就算把咸奶煮好了。

  蒙古族人酷爱喝。其他地区的人都说:“一日三顿饭”是不可少的,但蒙古族往往是“一日三次”,却只习惯于“一日一顿饭”。每日清晨起来,主妇们先煮上一锅咸奶,供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热,早上一边喝,一边吃炒米。早后,将其余的咸奶放在微火上暖着,以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐,但早、中、晚三次喝咸奶一般是不能少的。如果晚餐吃的牛羊肉,那么,睡觉前全家还会喝一次。至于中、老年男子,喝的次数就更多。所以,蒙古族人民平均年消费量高达8公斤左右,多在15公斤以上。

  蒙古族人民如此重饮()轻吃(食),却又身强力壮,这固然与当地牧区气候、劳动条件有关,但还由于咸奶的营养丰富,成分完全;加之蒙古族喝时常吃些炒米、油炸果之类充饥的缘故。煮咸奶看起来比较简单,其实滋味的好坏,营养成分的多少,与煮时用的锅,放的,加的水,掺的奶,烧的时间,以及先后次序都有关系。如叶放迟了,或者将加入与奶的次序颠倒了,味就会出不来。而烧煮时间过长,又会使咸奶的香味逸尽。蒙古族人民认为,只有器、、奶、盐、温五者相互协调,才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶

  以上就是对蒙古族咸奶的介绍,希望对大家了解蒙古族咸奶的做法与喝法有所帮助。

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