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领略武夷山的功夫茶艺

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  武夷山我们著名的风景名胜区,武夷山也是产名山,在那里所出产的不仅滋味甘醇,而且味十分香浓,其中有大红袍等武夷岩也中国名下面让我们来认识下武夷山泡的功夫艺吧。

  武夷山功夫艺是众多艺中的一朵奇葩,它带有厚重的文化色彩和浓郁的地方特色。下面是由文化专家林治先生编写的《红袍功夫艺》。焚香静气,就是通过点燃这炷香,来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。

  向嘉宾们介绍今天泡所用的精美的功夫具。大彬沐淋,就是用开水浇烫壶,其目的是洗壶并提高壶温。武夷艺讲究"高冲水,低斟"。高山流水,即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的叶随水浪翻滚,起到用开水洗的作用。品饮武夷岩讲究"头泡汤,二泡,三泡、四泡是精华"。头一泡冲出的汤我们一般不喝,直接注入海。因为汤呈琥珀色,从壶口流向海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。

  第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于香的散发。冲泡武夷岩时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于泡,称为"泡壶"或"母壶";另一把容积相等的壶用于储存泡好的汤,称之为"海壶"或"子壶"。现代也有人用"公道杯"代替海壶来储备水。

  将海壶中的汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为"祥龙行雨",取其"甘霖普降"的吉祥之意。闻香杯中斟满后,将描有龙的品茗杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为"龙凤呈祥"。通过捧杯敬众传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。

  鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时闻香杯中的热全部注入品茗杯,随着品茗杯温度的升高,由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变成五彩。这时还要观察杯中的汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。喜闻高香是武夷岩三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。第一闻主要闻香的纯度,看是否香高辛锐无异味。

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