潮汕功夫茶是什么,潮汕功夫茶泡法介绍
潮汕功夫茶是什么
潮汕人嗜好喝功夫茶,有客人来访时,必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时,更常常会自谦一句:“茶薄人情厚。”
所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。
潮汕人喝功夫茶的习俗,很早就有了,而且形成了颇具特色的一套程式。“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深薄乃淡薄之意,厚是深厚之义。“茶薄人情厚”既体现了潮汕人的热情好客,也反映了他们喝功夫茶的风俗。
潮汕功夫茶泡法介绍
泡功夫茶有24道程序:
泡功夫茶程序4:供春沐霖 烫壶 供春泛指宜兴陶壶是江苏宜兴的制高手供春之壶胜于金玉
泡功夫茶程序5:若深出浴 烫杯 若深是清朝景德镇的烧瓦名家茶杯称为“若深杯”
泡功夫茶程序9:乌龙入海 “头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华”头泡倒茶海洗壶、杯(台式加味茶头泡好喝如金宣)
泡功夫茶程序11:悬壶高冲 高冲水 低斟杯
泡功夫茶程序12:重洗红颜 第二次加盖后再注水加温以利茶香浸出一般50秒
泡功夫茶程序13:花好月圆 逆时针转两圈 祝福美满
泡功夫茶程序16:韩信点兵 点斟 如凤凰点头
泡功夫茶程序17:倒挂金钟 将品茗杯扣在闻香杯上祝福人心想事成
泡功夫茶程序18:龙凤呈祥 杯子翻转 似鲤鱼翻身
泡功夫茶程序20:喜闻幽香 闻香
泡功夫茶程序22:初品奇茗 一品为三口 享受茶汤通过人的感官来
鉴别茶的好劣 先闻香 再观色 三品味