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专家支招辨别新茶与陈茶

来源: 网络 |   查看: 18911次

  新上市在即,消费者怎么鉴别新和陈呢?专家建议消费者可以用“一看二闻三泡”的方法。

  看:新绿,陈

  在某城,商吴女士拿出了存放一年的陈与今年新进的春。两盘叶放在一起,就能看出端倪。相比之下,新色泽鲜绿,叶片修长;陈颜色发暗,显出暗绿色,甚至颜色泛黄,同时叶片比较胖。

  闻:新有青草香

  开水浇进杯中,叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口,轻轻一嗅,也能辨别新与陈。闻一闻新,就能明显感到一股类似青草的清香,相比之下陈就有明显的生涩感,业内人士将此称为“陈味儿”。

  泡:陈两小时现形

  这种方法是最有效的。一般来说,陈会存入冷藏柜储藏,时间一长,叶片上的叶绿素就受到“破坏”。刚开始开水浇下去,新、陈不会有明显区别,都能显出淡淡的青绿色。但过了一会,陈汤开始泛黄,再过一会就会发红。而再看新这边,并没有明显的变化。最多两个小时,陈就能现形。

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