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湖南安化黑茶千两茶

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  湖南安化黑千两是最为古老的叶之一,湖南安化黑千两还有着一个传男不传女的制作工艺,传说,在解放之前,有一家姓刘的人家制作千两,这种叶属于不外传的制作工艺。

  湖南安化黑千两是采用安化雪峰山脉的大叶,以高马溪附近村高山的最为出名,山中常年云雾围绕,十分适合叶的生长,叶在5至6月间采摘,经过几十道制作工艺,最重要的是渥堆,但并不发酵,叶需要在制作以后经过自然的发酵。

  湖南安化黑千两历经五百余年,因其滋味浓厚醇和久富盛名,被誉为“世界王”,名声远播。早在明代就已列为官,产品远销我国大西北并出口俄罗斯和东欧各国。

  安化黑产品中原只有茯砖能发花,千两因其体积巨大,重量特重,技术难度大,一直未能使其发花。为了开发安化黑顶级产品,实现千两发花的百年梦想,安化县科技人员经过多年的研制,基本掌握了地球上唯一能在黑中伴生的有益生物菌──冠突散囊菌的生长、发育、繁殖对环境条件的要求。

  湖南安化黑千两越来越多,而要辨别好坏,可以根据以下的几种方法来辨别:

  1、干。在选购的时候,尽可能要开试饮。好的千两其紧结度适当,干黑润。市面上有不良商在销售烧心的千两。这类表皮和好的千两没有什么区别,从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌,无光泽,晦暗。掰开好的千两,掉落的是小的叶末或者渣,而烧心的千两,烧心部位碳化,会有很多粉尘落下。

  2、冲泡。洗时,会发现烧心的会比较浊一些,香气:好的千两会香气纯正,无异味。烧心的千两有呕臭等不愉快气味。

  3、明亮。好的千两汤明亮;烧心的千两汤色暗,微浊。

  4、口感。好的千两入口口感醇厚,回甘。烧心的千两口感粗淡。

  按照国家标准规定,安化千两的原料应以二级、三级安化黑毛为主,但有的商家以粗老黑毛、陈绿,甚至劣变叶加工安化千两,以次充好、低质高价销售给消费者,牟取不法利润,因此,友们在选购千两的时候要注意以上的选购方法!

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