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文山包种茶的品质特征

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  文山色种属轻发酵类,外观呈条索状,色泽墨绿。如果说绿忠于原味,纯凈自然宛如天真无邪的「纯真稚子」,那讲究香气务必要清扬,滋味要甘醇活泼的文山包种,就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿令人顿生幽旷清寂、恬淡自适的感觉,而喝了文山包种则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。如果说绿忠于原味是它的典型特征,那文山包种清扬的香气就是它典型的特征。

  世界上没有一种类像文山包种如此讲究香气品质,这种可以号称是世界上最讲究香气品质的类。文山包种的加工,不论从加工层次或手法来论,它就像呵护情窦初开的少女,极尽温柔体贴、小心翼翼,很少类像文山包种的制造需要这样轻手轻脚,一路小心呵护到底。由于轻发酵,文山包种大部分的成分也未氧化,所以风味比较趋近于绿,而介于绿与冻顶乌龙中间。典型的文山包种特征是︰第一香气一定要清扬,带有明显的花香,第二滋味要活泼甘醇,第三汤要呈亮丽的绿黄色。总之,如果您想要有那种一下子就令你飞扬奔放、激越愉快的感觉,那您就该喝文山包种看看。

也许您曾与亲朋好友到艺馆品茗聊天,或者您曾到行选购叶,抑或路过区参观游览时,面对种类繁多,琳琅满目的类,很多消费者往往不能确信自己究竟要点选或购买什么样的类才适合自己的口味,其实要认识不同类的品质特征不难,只要花一点时间学习,一定能准确地认清自己究竟适合什么样的类。认识究竟有多少种类?而叶分类又是依据什么来分类?这是一般消费者想进入「叶世界」的第一道入门,再进一步认识不同类的品质特征和差异,则是进入世界的第二道入门,如果能了解不同类的品质特征为何,其间又有什么差异,喝了以后感觉会如何及呈现怎样的意境,将有助于您日后如何点选或采购叶,以及进入缤纷多彩的叶世界。

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