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鉴别花茶的质量

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  鉴别花质量的优劣,需要从色、香、味、形方面去检验。

  (1)色泽:纯绿无光的花,质量优,灰绿光亮的花,质量次。

  (2)香味:有绿之清香,又有鲜花之芬芳,具有花郁香的花,才是佳品,如果只有香而无芬芳,则花少,只有花香而味淡薄的,则花已漫。有的商贩,用低级花窖制一次,里面再掺入大量厂中废弃的干花,冒充高级花,实质上是低级花

  (3)滋味:干是难以鉴别的,只有用开水冲泡后才能鉴别。取3克花,放在150毫升的杯中,用开水泡5分钟,然后将汤倒入另一只杯中,先闻杯中留下的根香气,再看汤的颜色,优质花色泽黄亮,质次的呈红浑色。再品尝滋味,优质花花郁香,鲜灵度好,质差的花,香味淡薄。

  (4)嫩度:将冲泡后的根从杯中倒出,看其颜色和嫩度。花以绿匀为好,枯杂为次。

  (5)体形:指叶的样子,不论哪种,条索紧结、重实、圆浑、粗细长短均匀为好,松泡、轻飘、短碎的为次。

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