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安溪名茶:真味鲜爽黄金桂

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  黄金桂为历史名,属乌龙类,创制于清代,原产于安溪县罗岩,无性系品种。相传,清咸丰十年(1860年)安溪罗岩灶坑村(今虎邱镇美庄村),有个青年叫林梓琴,娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗,结婚一个月,新娘回娘家“对月换花”返回婆家时,新带回的礼物中要有一项“带青”(即植物幼苗),以象征世代相传,子孙兴旺。王氏“带青”之物为两株小苗,种在祖祠旁园地里,经夫妻双双培育,长得枝繁叶茂,采制成,色如“黄金”,奇香似“桂”,左邻右舍争相品尝,啧啧称赞,特以王淡姓名谐音命名为黄旦。后来商林金泰将黄旦运销东南亚各国,供不应求。为进一步提高黄旦的身价,并根据黄旦的特征,又名黄金桂。

  黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。适应性广,抗逆性强,单产较高,适制乌龙,也适制红、绿。制乌龙香味独具一格。

  由于树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。成品之“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。成品条索紧细,色泽润亮金黄。香气幽雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮,素以“一闻香气而知黄旦”著称,古有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。精品黄金桂(黄旦),汤色金黄明亮,轻啜满口生津,滋味醇细甘鲜,令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势,赢得市场,备受人青睐。1982年3月,安溪厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”;1984年,黄金桂在全国树良种评审会被认定为“全国良种”;1985年黄金桂被农牧渔业部和中国叶学会评为“中国名”,荣获“金杯奖”;1986年又被商业部授予“全国名”称号;1988年“凤山”牌特级黄金桂荣获中国首届食品博览会银奖。

  目前,安溪黄金桂的证明商标已通过国家工商行政管理局商标局核准注册,由一棵芽和安溪黄金桂中、英文及半圆虚线组成,象征安溪黄金桂香飘四海,饮誉五洲。这枚证明商标已分别印制成椭圆形的防伪激光商标,开始在该的大、小包装产品上使用,以证明该产品系正宗安溪黄金桂,让消费者尽可放心购买饮用。

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