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购买茶叶时怎样区别茶叶的优劣呢?

来源: 网络 |   查看: 21707次

市消费者协会接到几起投诉,消费者称其购买的叶有以次充好、以陈代新现象,叶是否存在质量问题,消协部门无法鉴定,只有建议消费者到质监局或食品药品监督管理局进行检测。根据检测结果,消协进行调解处理,消协部门直接调解成功率不是很高.因此爱网提醒大家要学会已区别叶的好坏,以下爱网368tea.com介绍一下办法让大家一起学习。

 其实鉴别叶的优劣时首先必需注意以下一两方面﹕一是干燥度,二是新鲜度。

购买散装时,可以用两个手指捏条,如能研成粉末的,说明叶较干燥,其水分含量约在6-7%,是合格的标准。如不能研成粉,只能研成细片状,说明叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的叶。新有特有的新香,香气滋味都有新鲜感受。叶是否新鲜,从外观色泽上就可以进行初步的鉴别,新绿色泽或深绿光润,红乌黑且有光泽。另外抓起一反干嗅之有香,无霉闷异味者为正常产品。

  选购小包装时应看清或问清包装日期,一般小包装超过一年以上者,极易吸湿变质。另外,购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。

在此,爱网368tea.com为提高广大消费者鉴别真假的能力,爱网368tea.com向广大消费者介绍几种叶真伪优劣的识别方法:

  一、叶真伪优劣的一般识别方法:

  1.干看外形:首先,用双手捧起一把叶,放于鼻端,用力深深吸一下,一是看是否具有叶的香气;二是嗅闻香气的纯正度;三是辨别香气的高低。凡香气高、气味正的必然是优质,反之则是粗老,或是劣质。其次,抓一把叶平摊于白纸上,看叶的色泽、嫩度、整碎等。凡色泽匀正,嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末少的,是上乘叶。

  2.湿看内质:开汤后,先闻香气,接着看汤色,再尝滋味,后评叶底。(1)嗅香气:凡闻之香清高纯正是好。(2)看汤色:绿汤色浅绿或黄绿,清而不浊,明亮澄澈;红汤色红鲜明亮;功夫红,若杯四周汤面上形成一圈金黄色的油圈,俗称金圈,属上品。(3)尝滋味:看汤色后,汤的温度在50度左右时,使汤在舌头上循环滚动,辨别汤滋味。(4)评叶底:叶经冲泡去汤后留下叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定质量的优次、有无其他掺杂。

  二、新与陈的识别方法:

  首先,看叶的色泽。陈在储存过程中,一些影响叶色泽的物质受光线及空气的作用,灰暗无光,汤浑浊不清。有些陈被上过色后,显得色泽鲜艳,简单的辨别方法是:用大拇指和食指蘸清水后,取一两片(粒)叶,轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的叶。

  其次,品滋味。新的滋味鲜爽浓醇,陈由于所含的氨基酸、维生素、脂类化合物等有的分解挥发,有的发生化学变化后不再溶于水中,使滋味变的淡薄。

  再次,闻香气。新香气浓醇,陈由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化,而变得香气低沉,倘若保存不妥,还可能有霉味或其他异味。

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