雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

武夷岩茶品茗六法

来源: 网络 |   查看: 19004次

  武夷山是明末清初发明青(乌龙oolong tea)工艺的地方,武夷岩是最能代表中国道的品茗之品。由于其独特的半绿半红加工工艺和立地条件及品种差异,形成了丰富多彩的个牲特征,能最好地满足人们品闻香吃水的讲究,其叶的选择、水质的不同、具的运用、及环境、心态、时态、友之不同,都会影响到品茗的效果。一般的说,要注意以下六个方面。

  一要择。品与喝有如书法与写字,其实际功用与艺术功用既有联系又有所区别,品是喝的艺术化。品须选上好的叶,好特征明显、口感纯正、益智强身。岩由于生长环境、栽培管理、加工工艺、品种等方面的差异,使得品茗活动丰富多彩,不同品种的特别的香气滋味一定会使你的道造诣大有提升。选择岩一定要注重是否是正规厂家、品种、等级,一般说,特级为好。有的人喜欢购买散,而且喜欢特定的品种,这应是对岩有所了解后的事,否则容易把废铜当黄金,难以品出岩韵。

  二要择水。水为之母,好水配大红袍好相得益彰。古人对于品用水相当讲究,为此也写了不少关于用水的文章。本山泡本山水,盖水土相宜,但这较难做到。品用水山泉水为上,纯净水亦可,自来水由于含氯高,须存放二十四小时后用为好。但应考虑其酸碱度,岩用水PH值应在6へ7之间。水贵新贵活,烧至外95度以上,现烧现泡,不宜久烧。 !

  三要择具。一套配备齐全、制作精美的具,不但方便品茗而且也可以带来美的感受。品岩一般需要一只烧水壶、一只盘、一只紫砂壶(如用盖碗亦可)、一只盛水的杯、若干品茗杯、一只巾、一只镊就可。当然还可配上道、漏(用来过滤水)、香炉等。具之间大小容量、款式、质地、花色应当匹配。总之,宜细不宜粗、宜土不宜洋、宜泥不宜金。

  四要择友。酒有酒友、牌有牌友、戏有戏友,品自然有友。友同道,可以互相交流,互相学习,不但可以增深道造诣,还可以增进友谊,这也是道精神之所在。古人云,一人品得神、二人品得趣、三人品得味,意即在此。

  五要择时。非时勿品、非时勿用。晨起睡前不品,餐前后不品,忙时不品闲时品。因为早晨起床、用餐之前人体血糖低,饮用浓极易造成醉。临睡前品碱作用于下脑丘体引发失眠。餐后半小时内食物在胃消化,过多饮水容易造成消化不良。岩由于内含物质高,初品其茗之人更要在意。忙时品,心不在焉,难以品出真味。是时品,心闲手敏,才能做到工夫细。

  六要择境。心境与环境是品茗的两个重要条件。心无杂想、意无杂念,能够注意力集中,调动嗅觉、味觉。岩有特殊的岩韵,即所谓"岩骨花香",在环境优雅、氛围浓厚或清新自然、瓜棚李下,更能品味出清、香、甘、活来。

  以上六点具备,品好岩的功夫就依个人的悟性了。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |