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藏来藏去,普洱还是——喝了好

来源: 网络 |   查看: 19620次

  能够支撑我不停地购入普洱的原因本来只有一个:普洱越陈越香。私底下还有一个说不出口的缘故:普洱越存越贵。

  普洱是个好东西。以我那种以提神为目的的土鳖沏法,普洱还凸显出两个实在的优点:首先普洱经得起泡,从八点到十二点,越泡越出色,越泡味儿越长。再有就是经得住泡,保温杯里放好,一通滚开的水浇上去,拧紧杯盖,闷几个小时不但不变味,而且越闷越好喝。

  一度,我几乎相信了普洱还有第三个优点:据盛传所云,普洱是相当养胃的。这优点,使经常不吃早点的我如获至宝。不过跟大夫咨询时,人家劈头盖脸地说:“普洱养胃,纯属胡说八道。”道理简单:是就含生物碱,生物碱都伤胃。只不过普洱是全发酵,伤胃伤得相对轻点。大夫最后不忘又附赠一句:“告诉你,里面的多酚会增加心脏负荷,别沏太浓,太浓还伤心呢!”没想到,会伤心?

  “人头贡”让我恶补普洱

  咨询大夫后,没过多久,一位自称相当懂的朋友邀我叙。盛情难却,却偏又赶上我没吃饭,怕醉,点了普洱。朋友听我点普洱,立即呈现出正中下怀状。据他说,费尽千辛万苦,请托了各种关系,才刚刚收了一坨二十年的人头贡(解释一下:人头贡。本名:金瓜贡)。听朋友能直接叫出此的诨名,不禁令我肃然起敬。不藏拙,金瓜贡我只见过照片,未睹真容。

  朋友托着他那坨—比头号馒头还大两圈的一坨普洱,愈显得兴致勃勃:“瞧见了吧,这就是普洱的皇上皇—人头贡。”斯人斯语,我敢说如果我当时口中要是含了水,肯定会喷将过去。

  我试探他意思:“怎么着?打算今儿就开了。不再存存了?”

  朋友收敛得色:“当然!那必须啊。”说着抄起刀,垫上报纸,按住“人头贡”嘭地捅了过去。“人头贡”硬的邪乎,竟将刀弹得老高。这让朋友有点气急败坏,回手又是几刀。“人头贡”终于受伤了,朋友长吁一口气,开始了关于“人头贡”的“你听我说”(此处略去血腥、恐怖、荒诞、彻底不着调的几万字)。

  不知道过了多久,朋友总算讲完了。“人头贡”却已通体伤痕,指着人头贡脱落的渣,朋友问:“差不多够了吧?”

  我能说啥,忙说:“够,足够了。”大概由于我喝惯了酽,喝俗了。所谓“人头贡”、或叫金瓜贡的味道基本上没喝出来。

  “口感,咋样?”朋友等待着我的夸奖。“你觉得呢?”我虚与委蛇。朋友不耐烦:“我要喝得出来,找你干吗?不瞒你,啥普洱到我嘴里,全是一股子烂树叶子味儿!”

  记得那天,我临走的时候,朋友用砍刀把“人头贡”一劈两半。匀给我半坨,叮嘱我进一步细品。我如约“品了”,仅凭夺人味蕾的生气,二十年的“人头贡”肯定不对。但如何回复朋友的殷殷嘱托呢?这是一个让人费心、窝心、以致伤心的问题。况且我对普洱的了解顶多算是一知半解,我决定好好把普洱参详一番,学习学习。

  十大品牌、六大山各收一款垫底

  几个月下来,我才发现普洱一一格,一沏一味,或生或熟,或清或重,各有韵致。从湿仓到干仓、从攸乐喝到倚邦,从菁喝到班章,喝透普洱实在太难了。正在我越喝越找不着北的时候,猛然发现家里的普洱饼多的已经触目惊心。

  明面上,能够支撑我不停地购入普洱的原因本来只有一个:普洱越陈越香。私底下还有一个说不出口的缘故:普洱越存越贵。没错,我相信老板们告诉我的那句话:普洱除了能喝,也能当收藏品。

  我的收藏系统是这样构建的,先在家里寻么一个干燥、阴暗而且通风的地方,然后弄几包竹炭打底。接下来,起码十大名牌一样一品,六大山一山一款……出处存疑、口感上佳的品种点缀其间。系统初成,突然听说市场上普洱的价格犹如坐上火箭一般地大涨特涨起来。

  那些日子,普洱确实涨得邪乎,以至于只要见到卖过我老板,就会听见这话:“您真有先见之明!冲现在的涨势,哎!大哥!过不了多久,您那几饼,我必须原价加个零给收回来……还有,您千万别一馋给喝了啊。”

  喝?当我傻啊,要喝除非海枯石烂,沧海桑田之后!于是我守着我的普洱,一守就是六年。生怕勾起瘾,我甚至不沾普洱,哪怕是价格公道的熟,渐渐的我几乎忘了普洱是可以喝的……

  把存在心里

  俗话说:人生如戏。我不得不承认:人生机遇比戏吊诡太多。还是送我那“人头贡”的朋友,还是一番热情邀约,缘由是一块儿聊聊普洱

  朋友开诚布公:“据小道消息,你存了不少啊?”我谦虚了一下:“瞎玩儿,都是些不值得一提的品种。”

  朋友戏谑起来:“别不会憋着将来卖个好价钱呢吧?”

  对这家伙令人生厌的调侃,我只能“呵呵”了。

  朋友拿出一个非常精致的小锡罐,示意我打开:“七十年的老普洱,走过马古道,流传有序,好东西。”

  我乐了:“怎么着?打算要找补‘人头贡’那段儿?”

  朋友:“哎!那时候真不懂,我当时也没假装啊。”经年之后朋友“你听我说”又要开始了……

  我大约记得他所说的内容:“人头贡”之所以成笑柄,就是出于越存越贵的想法,后来他为此大肆囤了一批。与我不同,他边收藏边研究。为此普洱、版纳没少跑。跑着跑着,渐渐悟出,之谓道,存乎一念,在乎一心。据他讲:过去会喝的人说,富六安穷普洱。不入流的普洱,一跃成为收藏品,乍看肯定是炒作,细一分析,普洱越陈越香,加上产量大,运输难,又被贴上了穷人的标签,把这些因素合在一起,普洱要不一飞冲天的简直没天理了。因为放在古代这叫卧薪尝胆,搁在当今就叫屌丝逆袭。普洱很励志啊,就冲这,普洱太值得收了……

  这家伙的侃侃而谈,让我好多年以后又一次肃然起敬。说着说着,他居然把那七十年普洱掰开,添入到精致壶中,煞有介事,且貌似专业地冲泡起来:“瞧见没,你藏的如果是画,画的宿命就是找一个好地方,让懂画的看。藏的宿命就是,找懂它的人把它喝了……”这话说的,让我好一番自惭形秽的小伤心。

  我印象里七十年的普洱,很像是朽掉的木头,轻轻一捏,便碎了。冲泡之后,味道沉而涩,算不上适口,也许因为我能估计到这应该什么价,所以这气韵非凡。贵逾黄金的宝贝,就这么让我们哥俩就着不着边际的神侃,全给喝了。

  那个下午之后,我现在又开始随心所欲地喝普洱陈了好几年,沏出的味道,的确丰富了好多……

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