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花好月圆,中秋佳节茶叶月饼相配

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冲泡时绿最好用玻璃杯或盖碗冲泡,水温不宜过高,一般保持在85℃左右,投量依个人喜好之浓淡来确定。

又是一年中秋佳节到,家家户户都要吃月饼,这已成为中华民族一个传统。市场上,月饼有咸的,甜的,甚至还有麻辣的,各种口味不一,可以满足各人的需求。广式月饼多以糖为主,入口较甜,主要是因为商家在制作时,一方面考虑到传统工艺,另一方面考虑保质期的问题,馅料的含糖量越大,内部细菌繁殖的机会就越小,保质期相对来说会较长一些。月饼中的高糖、高油脂的成分,常常会使人感到有些腻味,这时若能有一杯清相伴,真是妙不可言。

叶的种类繁多,基本上可分为绿、红、青(乌龙、铁观音)、黄、白、黑六大类。中秋赏月,吃月饼最好饮用比较清香型的叶,例如绿中的龙井、信阳毛尖,青中的清香型铁观音、单枞,黑中的普洱也是不错的选择。冲泡时绿最好用玻璃杯或盖碗冲泡,水温不宜过高,一般保持在85℃左右,投量依个人喜好之浓淡来确定;冲泡青、黑,最好用紫砂壶,青、黑属于发酵,一般冲泡时需先洗,水温要求100℃。

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