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土家饮茶习俗

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土家人是具有博爱精神的人,即使到了今天的现代社会,他们也依旧崇拜大自然,形成了属于本民族的独特文化。

一是敬。禁忌将泼在地上,否则即玷污神。抓叶要“净手”,即先洗手然后才能抓叶。这是对神的敬重,也可防止污染叶。“不欺客”,倒的时候,得依照一定的顺序,一杯一杯端给客人,不掉一人。在对园的管理上,无论是种,摘,他们都有自己的讲究。最神秘神圣的,则是用水敬神灵。比如除夕敬亡灵、敬财神、灶神等等,都得用水。水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物。通过水,在精神上与先祖进行了沟通,与神灵进行了沟通,实现了天人合一,获得了至高境界。

二是独特的泡制方法。土家人的具不同一般,泡罐为专门烧制的土罐,即喝烤罐。先架上昂昂大火,一边烧开炊壶的水,一边将罐放于火上烤干,等罐发烫了再放进叶,边摇边烤,直到满屋子溢出香,才将炊壶的开水倒上少许“发窝子”。“窝子”发好,然后再将罐里注满水,温火缓烤,煮出汁。这样泡出的特别香,喝上一口可以让唇齿间的香保留一整天。喝也有特别的喝法。“头道水,二道”。“头杯渣,二杯”。一般要喝第二口,第二杯,而喝也要喝出响动,深吸气,不仅要让香在嘴里多回味,而且得把香深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享受之后,再吞下去。

三是独特的礼。土家人的礼繁多,就家庭的礼来讲,饭前的小吃叫“吃”,待客有鸡蛋、葛粉、面食等,别人结婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃”,给人送礼叫“礼”,新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯,公爹公婆受下这杯后要回礼,这个礼便叫“钱”。但仅仅局限于家庭内的这些礼,不管有多么繁杂多么讲究,那终究也是“小儿科”。土家人最高贵的礼,则是“施”,即在稻场边放上一缸水,并放上杯子或碗,让过路人随意取用。土家人信奉“积德有德在”,认为“施得三年,不生娃也生娃”,因而这种施习俗一直保留至今。

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