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节假日选购普洱茶有讲究

来源: 网络 |   查看: 18237次

原产地的原料是普洱收藏投资增值的基本保证。必须选用云南大叶种晒青毛为原料并在本地加工,才能保证普洱的长期变化。

春节、元宵在即,节前消费者的目光纷纷投向了日益俏销的普洱,应广大消费者的要求,特向购买者支招选购技巧:

要牢记“三好”原则、“七佳”指标

一、“三好”即好三原则——原产地的原材料在原地加工。原产地的原料是普洱收藏投资增值的基本保证。必须选用云南大叶种晒青毛为原料并在本地加工,才能保证普洱的长期变化,普洱是公认的一种有生命的,就像茅台、五粮液一样,不能离开物华天宝的原产地资源,否则就会失去投资的价值。

二、“七佳”是优质普洱必须具备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。

1.质佳:因各产区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同,原料上又分古树、台地、春、秋等,所以又各具特色风味。

2.形佳:首先看叶的条形是否完整,是否紧结和清晰。其次嗅饼气味兼看面色泽和净度。无异味、杂味。

3.色佳:主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱,泡出的汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油形的膜,优质的普洱熟普叶底呈现褐红色。质次的,汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

4.香佳:主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散相同。优质的云南普洱散的干陈香显露,热嗅香气显著浓郁,且纯正;冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。

5.味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。

6.气佳:气足、厚、正。

7.韵佳:最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

辨别新、老普洱

新普洱是指刚制成的普洱,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老普洱是指已陈放较久的普洱,经过长时间的后发酵作用,叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。

叶香气

普洱具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱中掺有菊花等,或闻起来有非花的花香,表示叶品质不纯正。

辨别汤颜色

试泡普洱,观察汤颜色。由于陈年普洱经过长时间的持续后发酵,汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新的普洱汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱,有的汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。

试喝尝滋味

试喝是选购叶的一种较可靠的方法,因为一杯好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱有白毫,未经过陈化,会有苦涩味;普洱经陈化后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。

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