雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

真茶与植物代用茶的主要鉴别

来源: 网络 |   查看: 19003次

当前在我国叶市场上叶品种及其花色繁多,它们中有一类是采摘树植物的鲜叶为原料,按各类加工工艺要求加工而成的毛(初制)、精制(商品荼)、再加工(如花)、深加工(如速溶)等类均为其还有一类是以采摘非树植物的芽叶为原料,按叶加工工艺加工而成的代用。当前在市场上较为流行的植物代用荼主要育苦丁、杜仲、柿叶、桑叶、柳叶、榆叶、银杏叶、人参叶荼、野菊花、野藤、菊花、甜叶菊、胶股兰等。

与植物代用的主要鉴别:

1.从条、色、滋味、香气等来鉴别:

条紧结,身骨较重,滋味鲜爽甘滑,而代用条轻而松,滋味带青草味或异昧。真色泽油润,例如绿翠绿或灰绿而油润,红乌黑油润,乌龙砂绿油润,而代用枯暗天光泽或碧青或杂乱或失真、不协调的各种色泽。真具清香、粟香、甜香、花香、果香等香,而代用香,一般具有异昧、或青腥昧或带有不正常香味。

2. 从叶底上来监别.

首先持样品用沸水冲泡1hJ2次,持叶底展开时滤去荼汤,将叶底用冷水漂在白瓷盘内,然后观察其形态特征来鉴别:凡叶缘锯齿明显,一般为16L32对,锯齿的分布,上半部密而深,下半部稀面琉,近基部渐稀,近柄处平滑无锯齿,锯齿上有腺毛;叶肪呈网状分布,主脉明显,叶背叶脉凸起,主脉明显,并向两侧发出7―10对侧肋,文脉不直射边缘,在至6/3处向上弯,呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形网状系统;芽叶嫩叶背面有银白色茸毛,每根毛下部呈弯曲状;嫩茎呈圆柱形,叶基部呈三角形考为真。而代用叶片通常在茎上对生或簇生,酗脉多呈羽毛状直通叶片边缘,叶背无毛或有微毛,叶缘四周布满锯齿或无锯齿。

3.测定其内含物来鉴别:

含有2%―5%的咖啡碱,10%―30%的多酚,1%―2%的氨酸等三种成分的为其:凡咖啡碱含量低于2%或不合咖啡碱、多酚、氨酸等三种物质的是代用

4.电镜观察:

叶片海绵组织内有草酸钙星状结晶体,叶肉细胞有较粗大的呈星形或树枝形的叶细胞;叶背的茸毛除主脉上有茸毛外,大多基部短,弯曲度大,一般成45度-90度角弯曲。而代用叶片海绵组织内无草酸钙结晶体,叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛生长。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |