雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

“台湾三宝”话说台湾茶

来源: 网络 |   查看: 20793次

"台湾三宝"--稻米、甘蔗、叶,这里单说

台湾种的历史不算太长,大约是18世纪末期才开始的。据说最早种的是一位名叫柯朝的福建人,他从故乡带去一批武夷种,首先种在台北的鲽鱼坑,这该是台湾的第一块园。现在不仅在台湾西北部的台北、桃园、新竹、苗栗,就是中部的南投,东部的宜兰、花莲,都有不少园。台湾每年都有大量的叶出口,被誉为"台湾外销特产中的不倒翁".

最早出名的台湾是乌龙,其中最名贵的叫"冻顶".在台湾也有管乌龙统称"冻顶"的。相传一百五十多年前,南投县鹿谷乡有个名叫林凤池的青年,去福建赶考,家贫盘缠不够,乡里们便集资帮助。他中了举人,功成名就以后回乡探亲,从武夷山带回三十六棵苗送给故里父老,把它们栽在家乡的冻顶山上。苗长成树,树变成了园,福建的名终于在台湾扎根,成为当地的名产。后来,林凤池奉旨进京,他带了一些精心加工的冻顶乌龙献给道光皇帝,皇帝一尝,大加赞赏,赐名"冻顶".这传说是否属实,无须费力去作考证,台湾来自大陆,与大陆相比并不逊色,则是确定无疑的。

树的脾气有"三喜":喜温、喜湿、喜酸性土壤。台湾西北地区正是具备了这几方面的自然条件。其一,四季温暖,气候适宜;其二,全年多雨,潮湿滋润;其三,红壤土质,多属酸性。再加上这个地区大部是低山丘陵,排水引水都很方便,无旱无涝。因此,树从大陆迁入这处新居,便得天独厚,大有发展了。

台湾也有自己的特点。大陆的叶,以采时节划分,一般分为春、夏、秋三种,以春最好。春又分社前、明前、雨前,分别是社祭日(惊蛰之前的仲春二月间)之前、清明节之前、谷雨节之前采的。台湾不同,气候条件优越,春夏秋冬四季都能采,而且夏秋两季还可以分别采收两次。算来一年起码可以采收六次,据说有的一年之内可以采收十二次。台湾的品种也极多,细分起来可以达到六十多种,是世界上品最多的地区之一。而且百分之九十五是小叶种,用以加工乌龙,花、绿、包种、煎。台湾乌龙,兼有红、绿两者的味道,味醇香浓,一度垄断了欧美市场。包种是轻度发酵,有天然的幽雅清香。煎是适应日本人的饮口味。用大叶种制作红,是近五十年才发展起来的,后来居上,在国际市场上与印度、斯里兰卡的红并驾齐名。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |