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云南名小吃-永胜油茶

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永胜油是名扬四方、风味独特的饮品,因创制流传于永胜而得名,永胜油的制作考究,找一烧制而成的陶罐(即小罐),先将陶罐支于炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黄,然后放化油或香油,以勺翻动。待米被炸透,再加进叶,稍作煎烤,冲入开水,即刻沸腾,香四溢。为将制作得更香更浓,油要在文火上煮一会儿,使米、、香油充分交融,便可饮用。

永胜油味道浓烈,清香满口,妙不可言,用它佐白面馒头而食,其味更佳。由于永胜油调料不多,制作方便,如今这一饮品已在区内各地广为流传。

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