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如何鉴别碧螺春

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  碧螺春,属于绿,是我国十大名之一。碧螺春早在隋唐时期即以名满天下,极富盛名。其实,碧螺春不是颜色越绿就不意味着叶品质越好。那么如何鉴别碧螺春?下面就由小编来为大家讲解碧螺春鉴别方法。

  碧螺春鉴别方法主要有以下三点:

  1、产品颜色

  没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈的颜色一样。另外,正常的碧螺春叶上有白色的小绒毛,如果是着色的叶,它的绒毛也是绿色.

  2、外形特点

  条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

  3、内在特点

  有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.

  此外,判断叶好坏还有要望、闻、尝、观。望"色",选购叶时,外观颜色应以纯而泽为好,杂而暗为次。叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。闻"香",质量好的叶一般都香味纯正。若叶香味淡薄或根本无香味,甚至有异味,则不是好叶。尝"味",新汤色澄清而香气足,陈则汤色变褐香味差。质量好的绿口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次。红口感甜爽为好,苦涩则不是好。观"形",各种名都有它的外形特征,质量好的叶外形都是一致的,所含碎和杂质少。

  

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