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不经过发酵的是哪一类茶

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是完全发酵类,乌龙是中发酵类,绿是未发酵

 绿是指采取树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽、冲泡后的汤较多地保存了鲜叶的绿色主调的制成品。

  绿做为中国的主要类,全国年产10万吨叶,产量位居六大初制之首。中国生产绿的范围极为广泛,浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿主产省份。

  绿是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种.它的特点是汤清叶绿。

  超市里买的杭州龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,庐山云雾,汉家刘氏,信阳毛尖,娥眉竹叶青,六安瓜片,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,金奖慧明,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春,休宁松梦等等,都属于绿类。

  绿是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿品质的共同特点。

  绿,又称不发酵。以适宜树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的叶。其干色泽和冲泡后的汤、叶底以绿色为主调,故名。

  绿的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他类所不及。

  中国绿中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿

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