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正山小种用工夫茶泡法饮泡

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  最常见以工夫泡法饮泡的种为铁观音乌龙,除了在饮泡方式上有差别,因此步骤也不一样。正山小种用工夫泡法饮泡步骤。

  烫洗具,红杯组泡,杯子选用白瓷杯比好。以3.5克-5克之间的量注入盖碗(壶)中。冲泡水温以90度为准,浸泡时间以3秒为起始时间,随着冲泡次数的增加,时间依次延长。前几泡出水尽量快。正山红的汤色金黄透亮,略显绿色,长时间浸泡汤色正红油亮。有天然蜜香或果香及自然的青苔气味飘逸汤面。水味甘甜,细润,爽滑,回味厚绵,饱满。泡过后的具要及时清洗。

  不过在冲泡正山小种时要注意:高冲水低斟可以使所投的正山小种叶充分浸泡,以及冲出香味和滋味。每泡出水一定要透彻,否则留下的汤会影响下一泡的汤。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红浸泡时间不同,通常来说正山小种红不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜摘自网络。

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