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煎茶九法

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九法是煎法里较为简单的一套叶冲瀹程式,程式虽然简单,内涵却十分丰富,最适合于广大人作道修持用。有九德、九香,人煎不同于一般的煎水瀹,应该注重自我身心的净化和自性的觉悟,追求一种空灵静谧的道境界,以简易的器冲泡出最动人心魄的品,这正是“煎九法”的精髓所在。

器:(共十二件器)(仅以乌龙为例):

水方(水勺)一

涤方一

炉一

水壶一

池一

云瓶一

紫砂壶一

瓯注(滤网)一

局一

罐一

巾二

盏数只

程式:(共九道程序)(仅以乌龙为例):  

清心  煎前小饮一盏清水,有醍醐沁心的妙用;

煎水 取水后,点燃炉煎水;

温壶  水煎好后,先把紫砂壶、盏用沸水淋洗一遍;

则量取适量叶,然后投

  将沸水冲入紫砂壶,水流高度约10厘米,至水满浮沫溢出时,提壶盖刮去浮沫,然后定壶盖,随即将汤泼掉,称作 “洗”。

 再次注水,九分满即可,提壶盖刮去浮沫,定盖后用沸水淋壶。

  约10――15秒,将汤均匀注入盏内。注时要低注,以免香气涣散。

 饮时先闻香,后饮汤,这样才能品饮出的真香真味。

按上述步骤续水六次,每次的浸泡时间比前次依次增加5――10秒,期间的“火候”和“功夫”妙在心悟。

禅意 每饮一盏,都应该在喉间心底细细体味一下自己对的感受,饮完一道后再饮一盏清水,有明心见性的功效。

要求:整个煎过程动作优雅,自然流畅,要有节奏,只要多泡、多领悟、多总结,习以时日,必定能煎出一壶色香味俱佳的来。

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