那些茶的神话 喝出来的健康

从现代医学的角度来说，有许多的症状跟中医所说的由"热""火"导致的症状类似，而这些症状，有许多是会自己减退的--不管你喝的是凉茶还是白水，一段时间之后它都会减轻；另一方面，在理论上也完全可能是中草药中的某些成分正好对某些症状有效。所以，有"不少人"喝了凉茶，觉得清了"热",下了"火",这并不奇怪。这样的一种"有效",符合大众的思维方式，但凡质疑这些功效的言论定会招来大量消费者"现身说法"式的攻击，也就是顺理成章的事情。

对食品饮料来说，有没有宣称的"奇效"在我国似乎并不是那么重要，只要"无害",总有许多人对于"奇效""宁可信其有".但是对凉茶安全性的认识是来自中国传统特有的思维方式。凉茶的原料是一些植物成分，这些植物的提取液中，含有目前的分析技术远远不能分析清楚的东西。说它"安全",是因为没有人因为喝了它而立竿见影地出现不良反应。但是是否有轻微的、慢性的毒副作用，我们的传统思维是"不知道有没有",就当做"没有".即使是有现代科学研究发现了某些成分--比如夏枯草--可能产生抑制免疫这样的有害作用，我们依然可以依据几百年前祖先说它"无毒"来接受它。

对于凉茶而言，夏枯草或许仅仅是冰山一角。那些形形色色的中草药，基本上都没有经过可靠的、符合现代科学规范的检验。它们的"安全"认定，一是来源于祖先们的记载，二是来源于长期使用"没有发现"有害。风行全国的凉茶是甜的，因为商品标注上没有各种成分的含量，我们不知道里面加了多少糖，但是根据这些成分的排列顺序，白砂糖的含量应该是除水之外最多的。也就是说，所谓的凉茶，就是加了大量白糖的中草药提取液。即便不论那些中草药成分的"有效性"与"安全性",这其中的大量白砂糖，可能是更不健康的因素。当我们对含糖软饮料口诛笔伐，指责它们带来肥胖的时候，千万别忘了：这些凉茶中的含糖量，可能并不比它们少！

绿茶，抗癌？

对于绿茶能否抗癌，科学家们进行了大量研究。2004年1月，美国有个公司向FDA提出申请：在绿茶的销售中，可以宣传"每天饮用40盎司的绿茶可以减轻一些癌症的发生风险。虽然有科学证据支持，但是这些证据还不够完善".他们提交了在公开发行的学术刊物上发表的220篇文献来支持这样的宣示。