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茯砖茶的现代医学价值

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近年来,湖南农业大学对茯砖发花中产生的优势菌--"冠突散囊菌"做了一系列实验研究,结果发现:"冠突散囊菌"发酵液与茯砖汁、绿汁、多酚复合物相比较,能更好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,而叶中主要活性成分多酚的总量也有了显着的变化,这极有可能是由于"冠突散囊菌"自身代谢后产生了活性更强的物质。有研究显示,后发酵比绿具有更高的生物活性,叶中的多酚类物质经微生物代谢后能产生生物活性更强的物质。

显微镜下的金花菌群

在模仿肠液中,"冠突散囊菌"黑发酵液、几种汁和多酚复合物均能提高α-淀粉酶活力,"冠突散囊菌"黑发酵液、茯砖汁对α-淀粉酶活力的激活效果更强于黑毛汁、绿汁和多酚复合物。多酚复合物也能提高淀粉酶活力,并随着浓度的增大淀粉酶的活力也有所提高。可见,茯砖汁、"冠突散囊菌"发酵液可促进α-淀粉酶对淀粉的酶解,有利于淀粉消化吸收,改善人体肠道功能。

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