雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

从科学角度解读泡茶功夫

来源: 网络 |   查看: 23369次

人人都会喝,但冲泡未必得法。叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的汤当然就会有不同的效果。要想泡好,既要根据实际需要了解各类叶、各种水质的特性,掌握好泡用水与器具,更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。

,首先得选和鉴,只有正确鉴,方能决定冲泡的方法。的种类很多,可以根据采摘时间的先后分为春、夏、秋,也可以按种植的地理位置不同分为高山和平地,还可以根据色(加工方法不同)将差分为绿、红、青(乌龙)、白、黄、黑六大类。

绿是我国产量最多的一类叶。绿具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有"龙井"、"碧螺春"、"珠"等。

为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红有"工夫红"、"红碎"和"小种红"型,品牌以"祁红"、"宁红"和"滇红"最有代表性。

乌龙属于半发酵,色泽青褐如铁,故又名青。典型的乌龙的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有"绿叶红镶边"的美称。其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。以"观音"、"大红袍"、"冻顶乌龙"等最具代表性。

由芽叶上面白色茸毛较多的叶制成。白满身白毫,形态自然,汤色黄亮明净,滋味鲜醇。代表品种有"毫银针"、"寿眉"、"白牡丹"等。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |