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北京盖碗茶茶艺

来源: 网络 |   查看: 21717次

北京人爱喝花,他们称之为“香片”,本节这套花艺是由北京著名的文化专家脖军博土与陆尧、张荷共同创编的,艺文质并重。

一、恭迎宾客

各位来宾,大家好!

东方奉礼北京盖碗表演现在开始。

中国是文明古国,是礼仪之邦,又是的原产地和文化发样地。陪伴中华民族走过5000年的历程。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”。客来敬是中华民族的优良传统。今天,我们用北京盖碗为大家敬上一式东方奉礼。祝愿大家度过一段愉快的时光。

二、呈展

三、敬宣

中国文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体,是东方艺术宝库中的奇葩。己故中国当代学泰斗庄晚芳教授将德归纳为四项:

廉――廉俭育德。可以益智明思,促使人们修身养性,冷静从事。所以,历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。

美――美真康乐。饮给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美,是物质与精神的极大享受。

和――和诚相处。同饮香茗,共话友谊,能使人类在和煦的阳光下共享亲情。

敬――敬爱为人。客来敬的清风美俗,造就了炎黄子孙尊老爱幼,热爱和平的民族性格。

四、精选香茗

中国按发酵程度可分为不发酵、半发酵和全发酵。北方人喜爱的花属于绿的再加工,又称香片。窨制花常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等。窨制茉莉花要在三伏天进行。因为三伏天的茉莉花香气最浓。好花要窨制多次。今天,我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球等几样香片,供佳宾选用。一会儿,将为大家冲泡的是由嘉宾x x x刚选定的茉莉珍螺

五、理火烹泉

六、鉴赏甘霖

要用好水来泡,这是爱人的古训。现代生活中,用泉水、矿泉水、纯净水等泡效果较好。古都北京有不少名泉。如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天,为来宾汲取的是大觉寺的龙潭水。我们将用此水为来宾泡。该水硬度只有3度,碳酸钙含量低。用这种软水泡,可使中的有效成分充分浸出,汤明亮透彻,滋味鲜活于爽。

七、摆盏备具

自西周起,具就从食器中分离出来,成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对山崇敬。饮文化推动了中国陶瓷业的发展,精美的陶瓷具又升华了中国饮文化。China and tea成为代表美丽东方的一对孪生姐妹,享誉全球。

选用具要因而异。沏泡花要用盖碗,加碗盖有利于保持香气和清洁。碗呈喇叭形状,碗底浅可使饮人及时尝到碗根处的浓酽汤。碗托可以护手,又可保温,还可以显示出古都文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体,象征天、地、人不可分离。

八、流云拂月

有了好好水和适宜的具,还要讲究冲泡技艺。温盏是泡的重要步骤,它可以给碗升温,有利于汁的迅速浸出。

九、执权投

北京盖碗讲究香醇浓酽,每碗可放干3克。投时,可遵照五行学说按木、火、土、金、水五个方位一一投入,不违背的圣洁物性,以祈求给人类更多的幸福。

十、云龙泻瀑

的水温因而异。冲泡花要用沸水。先注水少许,温润芽,然后悬壶高冲,使叶在杯中上下翻腾,加速其溶解。

十一、初奉香茗

现在,为来宾奉上茉莉珍螺,请品尝。千里不同风,百里不同俗。中国是一个多民族的大家庭,饮习俗众多又各有千秋。江浙一带,喜欢以绿待客;广东、福建、台湾则爱用乌龙、普洱待客。比较有民族特点的还有蒙古的奶、云南的三道、湖南的擂等。真是五彩纷呈,美不胜收。

十二、陶然沁芳

在饮用盖碗时,用左手托住盏托,右手拿起碗盖轻轻拂动汤表面,使汤上下均匀。待香气充分发挥后,开始闻香、观色,然后缓啜三口。三口方知味,三番才动心。之后,便可随意细品了。

十三、百味凝春

在品饮之间佐以食,能更好地体会的韵味。今天,我们准备了自制的点,雅号凝春,请来宾品尝。

十四、重酌酽香

要趁热连饮。当客人杯中尚余1/3左右的汤时,主人就应及时添注热水。

十五、泉入龙潭

十六、晶评江山

的品味因人而异。评方法有:跟观、鼻嗅、口尝。花以形整、色翠、香气浓酽为好。

十七、即兴颂章

能清诗思,助诗兴。几千年来,古人留下几千首诗,今人的诗也日见增多。诗中比较有代表性的是唐代卢全的(七碗歌):“一碗喉吻润;俩碗破孤闷;三碗搜枯肠,惟有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌骨轻;六碗通仙灵;七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”

十八、书画会赏

圣陆羽也有一著名的诗《六羡歌》,抄于今天这幅《陆羽品茗图》上。此画出自陆羽故里湖北天门志清先生之手。也许是因为陆羽24岁离家后就再也没有回去过的缘故吧,天门人民心中的陆羽如同画中所绘――永远是年轻的。

十九、尽杯谢

二十、叶嘉酬宾

二十一、洁具收盏

二十二、仓归一

道家认为:万物的一生一灭都遵循着“道”的循环规律。中国人自唐代开始提出子“道”的概念。古今人把温盏、投、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归,看做是一次与大自然亲近融合的历程,是道精神的体现。为了向来宾表示谢意,我们将今天品尝的叶赠送一些给来宾代表。

二十三、再宣

二十四、致谢话别

感谢各位的光临!期待能再次以相会。祝中国文化事业蓬勃发展,再度辉煌。

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