福州：茉莉花茶已陆续上市 正是茶客尝鲜时

8月22日讯：茉莉花茶香气沁人心脾，闻之心旷神怡，有提神醒脑的功效，可消除“秋乏”。今年福州茉莉花茶的品质优异，目前多数厂家已经完成生产正陆续上市。

天热助茶香

“今年茉莉花茶的品质非常好。”一业内人士介绍，今年茉莉花茶窨制阶段天气炎热，为花茶的窨制提供了良好的制作原料和环境。茉莉花茶的窨制是将茉莉花和绿茶坯一起混合，让茶叶充分吸收花的香气。天气炎热有助于茉莉花花料的吐香，同时有助于窨制时茶坯的吸香。

除了客观原因外，生产者对品质的重视程度的提高，也促成了今年茉莉花茶的品质提升。近年来，茉莉花茶生产者品质意识一直在提高，大家都有共识要打造优质的茉莉花茶，花茶窨制的次数和质量也在不断提升。这也是今年茉莉花茶总体品质优异的重要原因之一。

正是尝鲜时

据介绍，8月初就已有一批大众产品陆续上市了，“质量高的茉莉花茶需要进行窨制的次数也比较多，所以会比较耗时间。”但目前，多数茶企的多数产品都已经窨制完工，准备包装上市。只有个别产品还在进行“精雕细刻”。

茉莉花茶的核心优势在于单瓣茉莉花和九窨一提的加工技术，单瓣茉莉花是茉莉花中比较珍贵的一种，用单瓣茉莉花窨制的茉莉花茶，香气浓郁，滋味鲜爽，为双瓣茉莉花所不及。另外，就是传统茉莉花茶的加工技艺需要更多的时间来生产优质、高端的产品。虽然制作工期延长了，但是慢工出细活，也正是因为大家对福州茉莉花茶品质的重视程度在不断提高，才让茉莉花茶越来越受消费者喜爱。 （东南）

选购窍门

选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。 试泡时，注意观察泡出茶水的鲜灵度及浓度，闻香气持续多久，其中香气持续久的为好。再看喝起来滋味是否鲜爽醇厚，最后看叶底，肥厚软亮为好。