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午子仙毫的简介

来源: 网络 |   查看: 21561次

  鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘,以一芽一二叶初展为标准,干每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放(35个小时)、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。

  【简介】

  产于陕西省西乡县南名山午子山。1985年初月通过省级技校及新产品鉴定。

  园地处陕西南部,汉中地区东部,年平均温度14.7℃,年降雨量1000~1500毫米,海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性,有机质含量高。区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜环境。成品状似兰花,色泽翠绿,白毫满披;香高持久,滋味醇厚,爽口回甘,汤清明亮;叶底芽叶成朵。

  【采制工艺】

  鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘,以一芽一二叶初展为标准,干每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放(35个小时)、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。

  【品质特点】

  午子仙毫选用细嫩鲜叶精制而成,其条型微扁,形似兰花,翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,清香持久,富含天然锌、硒等微量元素,其中锌含量为53.5-67.5微克/克,硒含量0.858微克/克,氨基酸3.5-5.23%,咖啡碱4.43%,多酚32.87%,水浸出物44.57%。

  【社会评价】

  它是西乡县叶科技人员研制开发的国家级名优绿。该形似兰花,挺秀微扁,翠绿显毫,滋味鲜爽,嫩香持久,汤色清澈鲜明,叶底嫩绿匀亮,富含天然锌、硒等人体必需的微量元素,品质优异。1986年获全国名称号,1990年通过全国名复评,1991年获杭州国际文化节“中国文化名”奖,同年获全国名品质认证,1995年通过绿色食品认证,1997年被评为陕西省名牌产品。是陕西省政府外事礼品专用,人称“中皇后”。

  【午子仙毫的传说】

  陕西汉中盆地东部,有一个名叫“西乡”的县城,县城虽小,名声却大,因为这里物产丰富,人杰地灵,历史上曾出过不少名人,这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地,尤其是这里出产的“午子仙毫”,更是“中华一绝”,得到各界人士的盛赞。伴随午子山迷人的香,还流传着一个动人的传奇故事呢!

  据说在很久很久以前,西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰,不知从什么时候起,山顶上来了一位美丽、善良的种姑娘,姑娘说她因为出生于午夜子时,所以人们叫她“午子姑娘”,这位午子姑娘在山顶种植了一片片郁郁葱葱的树。

  每日清晨,午子姑娘便笑眯眯地提出一个泥陶壶,从山腰一个象龙脖子一样形状的山洞里汲来了清泉水,再用青?木木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入叶,精心冲泡后,敬于客人。

  坐在山顶棚里,阵阵清风吹来,洗去你登山的劳累,放眼望去,山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海,耳旁传来鸟语溪鸣,身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影,人们一边品饮着异香扑鼻,清醇可口的绿,一边欣赏着午子山峰间迷人的风光,此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的汤直入肠胃,一种安详、中正的太和之气,油然而生,令人怡然陶醉,心旷神怡,仿佛置身于人间仙境一般。

  午子姑娘以待客,方便民众之事,在方圆几百里,被传为佳话,连远处的一些名人雅士、禅师道长,僧侣儒生都慕名而来。登山求者品尝后赞不绝口,客们你来我往络绎不绝,午子姑娘日复一日,辛勤地忙碌着。

  一日,有一从南方专程到此的嗜高僧代表众客送午子姑娘对联一副,贴在棚门框之上。上朕:“龙脖洞中水”,下联:“午子山顶”,横额:“仙境双绝”。他向众人解释道:“此‘双绝’乃指两双,即与水,环境与美女也”,后来被人们称为品饮“四要”。据传,还被圣陆羽收集到“经”之中。

  午子姑娘以待客的美名,被人们越传越远,正好被出巡在外且嗜成癖的皇上知道了,他即令绕道驾临午子山。

  当皇上在棚里召见了午子姑娘,品饮香茗后,感慨地叹息道“喝遍天下饮料,还数此最好。即将此为钦定贡品,专供皇宫所用,封午子姑娘为‘御前侍’,即日一同进宫。”然而皇上怎么也想不到,他的此翻“好意”却遭到了午子姑娘断然拒绝,顿时龙颜大怒,吩咐左右砍去午子山林,将午子姑娘押监治罪。午子姑娘拦住毁林砍树的人,不卑不亢地对皇上说:“我随皇上一同进宫。”当大队人马走至白松崖时,天上突然刮起一阵阵狂风,午子姑娘借风势,纵身一跃,跳下了山崖,只见白云之中,姑娘变成一只美丽的金凤凰,展开双翅沿午子山峰的园绕飞一圈后,越过对面山头,向天外飞去。皇上和他的侍卫们已惊得目瞪口呆,半晌才回过神来叹息一声说道:“午子姑娘乃是神女仙下凡,非凡人所比,看来天意难违,不可冒犯。”

  午子山顶的园保住了,午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。据说,每年清明正午时分,人们只要在当年午子姑娘搭起棚的石桌石凳上,摆上泥砂陶壶,紫砂杯,生起青钢木炭火,汲来“龙脖子洞”中的泉水,午子仙女将会在你不知不觉中降临,象当年一样为你作一次精湛的艺表演。当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。

  为了纪念美丽善良的午子仙女,人们把每年清明前在山顶所采的新嫩芽,看作是午子姑娘的化身,取名为“午子仙毫”。在当年午子姑娘搭起棚的地方,修建了一座“道观”,取名为“午子观”,在她曾跳崖的地方栽满了白皮松,还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头,取名为“飞凤山”。飞凤山下的那条清澈的小河的源头,据说就是午子姑娘当年取水的那个“龙脖子洞”,于是人们便把这条小河取名为“泾洋河”。

  如今,每逢清明时节,西乡县城的人们,攀登午子山,朝拜午子观,品午子仙毫。到飞凤山留影,来泾洋河荡舟,观山中景色,谈论午子仙女的传奇故事,已成为当地的传统习俗和人们事活动中的一大乐事。

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