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陕西汉中茶馆与茶俗

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陕西汉中馆与俗汉中城乡除了商店每日顾客人来人往,红火的地方就算馆了。馆是人们谈心议事和会友的好地方,许多生意人以饮为名寻信息,谈买卖,讲价格,拍板成交。也有远地农民进城办事,坐进馆歇息片刻,顺便倒一碗提神解乏。至于闲老无事者,更是馆的常客。解放前后,汉中的馆设备很简单,仅有桌凳、火炉、水壶和具,但店家招徕客十分殷勤,语言谦恭、态度和蔼,使人有宾至如归之感。近几年有些馆新设棋类、纸牌、画报、书刊、收播新闻、音乐节目,或邀请艺人说书,活跃客文化生活。这类文艺馆增添了客的雅兴,是一种崭新的俗,很受欢迎。在乡村,一家一户也是一个馆,不仅自己养成喝的习惯,还形成“客来先敬”的风尚。宾客登门,水当先,为客沏泡名,连具也很讲究。献时双手捧杯,轻递轻放,亲切招呼,颇有礼。随着文化科学知识的普及,群众对饮解渴、消食、清热、降火、益思等性能有了认识,不饮的也饮起来了。客们又总结出这样的诀:姜能治痢,糖能和胃。菊可明目,烫伤五内。饭后共消食,酒后解醉。午长精神,晚难入睡。空腹饮心发慌,隔夜剩伤脾胃,过量饮人黄瘦,淡慢饮增年岁。

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