客家茶文化：擂茶会

"今天擂不擂？""擂。"这样的对话经常发生在庄秋燕和朋友之间。舞蹈队跳完舞，合唱团唱完歌，义工队干完活，只要你愿意，只要她有时间，庄秋燕会拉上你，一起喝擂茶。

一星期最多"擂"五次

十几平方米的小客厅，一张矮桌子，塑料凳拼在一块，在深圳罗湖区愉天社区，庄秋燕的家并不宽敞。庄秋燕是揭西客家人，喝擂茶是家乡习俗。每次出去参加活动，看到大家累了渴了，庄秋燕就邀请大伙去她家喝擂茶。活动多的时候，庄秋燕一周要"擂"五次。三四年来，大家都称这是社区居民的"擂茶会".

抓一把揭西绿茶放入擂钵内，握着半米长的擂棍，舂捣、旋转，再加入芝麻、花生仁、米谷，等钵中东西捣成碎泥，然后放入炒好的葱、蒜、荞头、花眉豆、芥蓝、油麦菜加水煮沸，一时满屋飘香，一钵客家擂茶就做好了。"一人擂，一人切菜，半小时就可以做好。"庄秋燕说，起初做擂茶是偶尔招待客人，但后来不少人慕名前来想要品尝。

昨日中午，擂茶会新年后第一次开张。上午10时，庄秋燕出门买菜。香菇切碎炒葱花儿，韭菜切段炒虾皮，腌制的萝卜丁炒花豆。擂茶擂好，配菜炒齐，端上过年必吃的发糕，一桌子就齐整了。

"把擂茶舀到碗里，再配这些菜吃，就是正宗的客家擂茶。"经常来这做客的梁敏萍说，第一次觉得味道很怪，但多吃几次之后，慢慢就喜欢上喝擂茶。住在翠锦社区的她，隔三差五就跑过来喝。

茶友都被发展成义工

"我是洪湖社区的，她是翠岭社区的，在座9个人有7个社区。"廖运莲参加舞蹈队认识了庄秋燕，已经来这里喝擂茶喝了两年多了。每次跳完舞，廖运莲就会问庄秋燕："今天擂不擂？""擂。"于是大伙便一起买菜，一起洗菜、切菜，很快就完工。庄秋燕好客，经常请人上家里喝擂茶，廖运莲也因此认识了不少其他社区的人。