建阳市举办第三届水仙茶制作技能竞赛(组图)

5月5日讯：4月26日至27日，建阳市第三届水仙茶制作技能竞赛在将口镇天地和茶业有限公司拉开帷幕，来自18家茶企的制茶能手同台竞技，现场制作水仙茶。

本届赛事由建阳市人民政府主办，由市农业局提供统一的加工原料、机械及场所，参赛选手必须现场完成晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复烘等7道复杂的传统工序，制作过程一环紧扣一环，注意力时刻保持高度集中，以确保每个工艺环节都能精益求精。目前正逢水仙茶采摘与制作的黄金时节，采茶时节的天气相当理想，茶青质量较上年提高，有利于选手们发挥出最佳水平，制作出上等好茶。

作为水仙茶发源地的建阳市，近年来高度重视茶叶生产的发展，目前已发展茶园6.4万亩，其中最具代表性的水仙茶种植面积约占总面积的一半。水仙茶制作技能竞赛的举办，不仅能让获奖茶企名声大噪，出现产销两旺的喜人局面，更能促进建阳市水仙茶制作工艺水平的总体提升。国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人、著名评茶师王顺明几年来一直受邀担任建阳茶叶赛事评委，对建阳近年来水仙茶制作技艺上取得的长足进步一直赞誉有加。

比赛于4月27日结束，赛事组委会对各参赛选手制作出来的毛茶当场取样封存。毛茶必须经过十多天的去火等化学变化过程才能呈显出水仙茶特有的兰花香。根据赛程，将在毛茶去火后邀请评茶专家对茶样进行审评。前三名的参赛选手将获得市人民政府颁发的“制茶工艺师”称号。