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拉祜族茶俗:烧茶、烤茶和糟茶

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拉祜族的烧、烤和糟:拉祜族习惯饮用烧将一芽五六叶的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黄,再放入罐中煮饮。 烤,拉祜语叫"腊扎夺".是一种古老而普遍的饮方法。先将小土陶罐放在火塘上烤热后,放入叶进行抖烤,待色焦黄时,即冲入开水煮。如汁过浓,可加入开水在锅中煮半熟后,将叶取出置于竹筒内存放,饮用时,取出少许放在开水中煮片刻即饮用。这种水略有苦涩酸味,有解渴开胃的功能。

拉祜族人民勤劳善良、崇尚礼仪。在长期的社会生产和生活中,逐渐形成了很多为人处事、规范社会生活的伦理道德观念和行为准则。维护了社会的安定和人与人之间互尊、友爱、和睦相处的良好氛围。

"有酒桌上喝,有话当面说" 拉祜人崇尚为人坦诚正直、光明磊落,不说假话、虚话,不随意恶语伤人。"有酒桌上喝,有话当面说",这是他们一贯奉行的信条。邻里、朋友之间偶有摩擦或误解,事后互递一支草烟、喝一杯水酒,也就和好如初。朋友之间因某事发生曲直之争,孰是孰非,难以定夺的话,

来个摔跤定"输赢",被摔倒者算无理,绝无二话可言。心胸狭窄、自私自利的小人是不受欢迎的。拉祜人常说:"太阳、月亮是最老的人最先看到的;粮食谷米是最老的人最先栽种的;山花、野果是最老的人第一个找到的;世上的事情最老的人懂得最多。"因此,尊老、敬老、爱老是拉祜人普遍的道德准则。无论哪家,

老人的床铺肯定设置在房屋里最暖和的火塘旁,饭桌上的席位安排,老人也是居中的;晚辈不能在老人坐卧的地方来回走动;老人讲话时,不能随便插话,更不能打断;每年新谷开镰前,第一个尝新的也一定是老人;新年初一背回的"新水",也要先端给老人洗脸、洗脚。家庭内部如此,社会上也是一样。即便年轻的村寨头领,

对老人也要礼让三分,否则,他就很难得到大家的信任和拥护。

"一家有事,全寨相帮"也是拉祜族的传统习俗和精神风尚。无论日常生产、生活,还是盖房搭屋、婚丧嫁娶,时时处处都能体现出拉祜人这种淳朴、厚道、豪爽与热情的民风。

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