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识别收藏普洱茶三大秘笈

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对于收藏普洱的爱好者来说,最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的药用了。有关专家给出了三大秘笈:

1.采摘:七分老叶三分枝。陈国璋介绍,首先,能够升值的普洱在毛时就必须是优良品种,比方说春最好,因为吸收了整个冬天的养分,而夏是因为夏季雨水多,虽然量大但质量不好。作为后发酵,有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱,又叫“女儿”,它和饮绿差别不大,并非上品,而好的普洱应当是成熟的叶,并且有枝条相伴:“七分老叶,三分枝”这样的饼就不错了。

2.储存:干仓才能出好。将叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指叶在温度、湿度适中,通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱的本质真性,也增加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱的“普洱银行”,不少收藏普洱的人士将叶存放于此,每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风,储存叶的架子全部用竹子搭成,进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。

而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把叶“做旧”。真正的好只有在干仓才可以出来。“如果叶本身是青饼,而又是经过干仓出来,那么100%会升值,”陈国璋提醒,即使普洱炒卖泡沫坍塌,手上持有好的收藏者一定不要随意就放手。收藏普洱并非易事,要保持特定的湿度和温度,但又不能刻意做旧。“即使在干仓中,也不能靠着四壁或者地板,以防潮气入侵。”

3.品尝:栗红通透味浓郁。很多时候,干的饼从包装和表面上很难识别好坏,那么就要用少量来冲泡:从水来看,好的普洱,水栗红、通透而且没有渣滓,味浓郁;如果伴有烟味,则有可能是因为加工时用烟烤干,而非自然晒干,这类是不好的;如果味薄,则要留神是否是夏加工;如果年代久远,则味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后,取出渣,用手挤压,如果弹性很足,而且不扎手说明是好

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